Ganzes Hähnchen mit Zitrone im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Hühnchen mit Zitrone? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Wir machen die Füllung. Die Zitrone waschen und trocknen. Zwiebeln schälen, waschen und mit Servietten trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Eine halbe Zitrone und eine Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Um zu verhindern, dass Ihre Augen beim Schneiden von Zwiebeln tränen, befeuchten Sie Ihr Messer mit kaltem Wasser. Das wird unsere Füllung sein.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie die Zutaten für das Duftöl vor. Reiben Sie die Zitronenschale mit einer groben oder mittleren Reibe ab. Das Grün waschen und trocknen. Den Knoblauch schälen. Die Butter sollte weich sein.

4. SCHRITT 4

   

   Den Saft aus der Zitrone auspressen. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Das gewaschene Grün fein hacken. Weiche Butter mit Zitronensaft und -schale, gehackten Kräutern und trockenen Gewürzen vermischen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

5. SCHRITT 5

   

   Rühren Sie die Mischung glatt.

6. SCHRITT 6

   

   Hähnchen putzen, waschen, trocknen, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Legen Sie es mit der Rückseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform.

7. SCHRITT 7

   

   Die Hähnchenbrusthaut vorsichtig vom Fleisch trennen und mit dem Großteil des aromatisierten Öls füllen. Verteilen Sie das Öl vorsichtig im Inneren und achten Sie darauf, die Haut nicht zu zerreißen. Die Oberseite der Brust mit der restlichen Butter bestreichen.

8. SCHRITT 8

   

   Füllen Sie nun das Innere des Hähnchens mit Zitronenscheiben und gehackten Zwiebeln.

9. SCHRITT 9

   

   Binden Sie die Hähnchenschenkel mit Bindfaden zusammen. Stellen Sie die Pfanne für etwa 1 Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Goldbraun backen. Je nach Ofen kann es etwas länger dauern. Ich habe mit der Ober-/Unten-Umluftstufe gebacken. Begießen Sie das Hähnchen regelmäßig mit dem Bratensaft vom Boden der Pfanne.

Kommentare zum Rezept

Antip

03.12.2023

4.9

Nach diesem Rezept können Teile des Hähnchens oder das ganze Hähnchen mit Zitrone und Paprika gebacken werden. Auch eine gute Option.

Moderatorin Ksenia

03.12.2023

4.6

Zum Abendessen habe ich ganzes Zitronenhähnchen im Ofen gekocht. Mein Huhn wog 1,5 kg. Anstelle von Dill habe ich einen Teelöffel trockene Kräuter der Provence hinzugefügt. Anstelle einer Paprikamischung habe ich gemahlenen schwarzen Pfeffer und Paprika (jeweils einen halben Teelöffel) hinzugefügt. Ich habe das Hähnchen etwas mehr als eine Stunde lang in einer gusseisernen Pfanne gebacken. Das Hähnchen war saftig, zart, aromatisch mit einem sehr ungewöhnlichen und angenehm cremigen Zitronengeschmack. So habe ich zum ersten Mal Hühnchen gekocht und es hat mir und der ganzen Familie sehr gut geschmeckt. Maria, vielen Dank für das tolle Rezept!