Ціла курка, фарширована рисом в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти курку, фаршировану рисом? Спочатку приготуйте саму курку і маринад для неї.

2. КРОК 2

   

   Курку промити і обсушити паперовими рушниками.

3. КРОК 3

   

   Часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.

4. КРОК 4

   

   У мисці з’єднайте рослинне масло, подрібнені зубчики часнику, сіль і спеції.

5. КРОК 5

   

   Все добре перемішуємо.

6. КРОК 6

   

   Змастіть тушку курки маринадом зсередини і зовні. Залиште курку маринуватися на ніч у холодильнику. Якщо такої можливості немає, то хоча б 1-2 години при кімнатній температурі.

7. КРОК 7

   

   Поки курка маринується, приготуйте начинку.

8. КРОК 8

   

   Ретельно промийте рис, поки вода не стане прозорою.

9. КРОК 9

   

   Моркву почистити і натерти на крупній тертці

10. КРОК 10

    

    Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

11. КРОК 11

    

    У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і моркву і смажити, помішуючи, до м’якості моркви, приблизно 5-6 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Додати рис і перемішати.

13. КРОК 13

    

    Додати спеції і перемішати. Зменшіть вогонь.

14. КРОК 14

    

    Залити 200 мл або трохи більше окропу, щоб вода була вище рису на 1 см. Акуратно перемішати.

15. КРОК 15

    

    Тушкуйте начинку під кришкою на повільному вогні до випаровування вологи. У процесі гасіння начинку не перемішувати.

16. КРОК 16

    

    Готову начинку трохи остудіть.

17. КРОК 17

    

    Нафаршируйте курку гострою рисовою начинкою.

18. КРОК 18

    

    Щоб начинка не випадала, проколіть черевце зубочистками, а ніжки зв’яжіть кухонною ниткою.

19. КРОК 19

    

    Перекласти фаршировану тушку в застелене пергаментом деко або на деко. Запікайте курку з рисом в розігрітій до 180°С духовці близько 1 години, періодично поливаючи птицю соком з дна форми. Смачного!

Коментарі до рецепту

Мариночка

22.11.2023

4.5

Чудова страва! Приготую до святкового столу! Я знаю простіший рецепт. Наприклад, запікання рису з курячими ніжками.

Фрейя

22.11.2023

4.6

Хочу поділитися з вами, як я запікала в духовці цілу курку, фаршировану рисом. Для маринаду я змішала рослинне масло, солодку паприку, подрібнений часник, суміш мелених перців і також додала столову ложку рідкого меду. Курячу тушку помила і натерла маринадом зовні і всередині. Я залишила маринуватися на 1,5 години. Підготувала інгредієнти для начинки. Моркву, натерту на крупній тертці, обсмажити на рослинній олії. Цибулю я не додавала. Додала суміш перців, промитий рис, моркву і склянку води. Тушкуйте на середньому вогні під закритою кришкою, поки рідина не википить. Коли начинка охолола, я поклала її всередину курки. Тушку помістили в змащену маслом форму. Я не клав пергамент. Кінці крилець я обмотала шматочками пергаментного паперу, щоб крильця не підгоріли. Поставила форму в розігріту до 180 градусів духовку. У мене на випікання пішло 1,5 години. Кожні 20 хвилин я діставала курку з духовки і поливала її маринадом. Курка вийшла з золотистою, смачною скоринкою. Завдяки маринаду м’ясо стає ніжним. А часник надає страві незабутній аромат. Курку за цим рецептом можна приготувати на будь-який випадок.

Іра

22.11.2023

5

Як чудово приготувати таку курку з гарніром! Скоринка вийшла дуже апетитна, і я тільки уявляю, який аромат... Дуже дякую за рецепт!