Poulet entier farci de riz au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du poulet farci au riz ? Tout d'abord, préparez le poulet lui-même et la marinade correspondante.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le poulet et séchez-le avec du papier absorbant.

3. ÉTAPE 3

   

   Passez l'ail au presse ou râpez-le sur une râpe fine.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un bol, mélanger l'huile végétale, les gousses d'ail hachées, le sel et les épices.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez bien le tout.

6. ÉTAPE 6

   

   Badigeonner la carcasse de poulet de marinade à l'intérieur et à l'extérieur. Laissez le poulet mariner toute la nuit au réfrigérateur. Si vous n'avez pas cette possibilité, laissez reposer au moins 1 à 2 heures à température ambiante.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que le poulet marine, préparez la garniture.

8. ÉTAPE 8

   

   Rincez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière

10. ÉTAPE 10

    

    Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et les carottes et faire revenir en remuant jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 5 à 6 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter le riz et remuer.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter les épices et remuer. Baissez le feu.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez 200 ml ou un peu plus d'eau bouillante pour que l'eau soit à 1 cm au dessus du riz. Mélangez délicatement.

15. ÉTAPE 15

    

    Laisser mijoter la garniture sous le couvercle à feu doux jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ne remuez pas la garniture pendant le processus de cuisson.

16. ÉTAPE 16

    

    Refroidissez légèrement la garniture finie.

17. ÉTAPE 17

    

    Farcir le poulet avec la garniture au riz épicé.

18. ÉTAPE 18

    

    Pour éviter que la garniture ne tombe, piquez le ventre avec des cure-dents et attachez les pattes avec du fil de cuisine.

19. ÉTAPE 19

    

    Transférer la carcasse farcie dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé ou sur une plaque à pâtisserie. Cuire le poulet avec le riz dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure, en versant périodiquement le jus du fond de la poêle sur l'oiseau. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marinochka

22.11.2023

4.5

Super plat ! Je vais le cuisiner pour la table des fêtes ! Je connais une recette plus simple. Par exemple, cuire du riz avec des cuisses de poulet.

Freya

22.11.2023

4.6

Je veux partager avec vous comment j'ai cuit un poulet entier farci de riz au four. Pour la marinade, j'ai mélangé de l'huile végétale, du paprika doux, de l'ail haché, un mélange de poivrons moulus et j'ai également ajouté une cuillère à soupe de miel liquide. J'ai lavé la carcasse de poulet et l'ai frottée avec de la marinade à l'intérieur et à l'extérieur. Je l'ai laissé mariner 1h30. Préparé les ingrédients pour la garniture. Carottes râpées sur une râpe grossière, frites dans de l'huile végétale. Je n'ai pas ajouté d'oignons. J'ai ajouté un mélange de poivrons, du riz lavé, des carottes et un verre d'eau. Laisser mijoter à feu moyen avec le couvercle fermé jusqu'à ce que le liquide bout. Une fois la garniture refroidie, je l'ai placée à l'intérieur du poulet. La carcasse a été placée dans un moule graissé. Je n'ai pas déposé le parchemin. J'ai enveloppé les extrémités des ailes avec des morceaux de papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne brûlent. J'ai placé le moule dans un four préchauffé à 180 degrés. Il m'a fallu 1h30 pour cuire. Toutes les 20 minutes, je sortais le poulet du four et versais la marinade dessus. Le poulet s'est avéré avec une croûte dorée et délicieuse. La viande est tendre grâce à la marinade. Et l'ail donne au plat un arôme inoubliable. Le poulet selon cette recette peut être préparé pour n'importe quelle occasion.

Ira

22.11.2023

5

Comme c'est merveilleux de cuisiner un poulet comme celui-ci avec un accompagnement à l'intérieur ! La croûte s'est avérée très appétissante, et j'imagine bien l'arôme... Merci beaucoup pour la recette !