Cały kurczak nadziewany ryżem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec kurczaka nadziewanego ryżem? Najpierw przygotuj samego kurczaka i marynatę.

2. KROK 2

   

   Kurczaka umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.

3. KROK 3

   

   Przełóż czosnek przez prasę lub zetrzyj go na drobnej tarce.

4. KROK 4

   

   W misce połącz olej roślinny, posiekane ząbki czosnku, sól i przyprawy.

5. KROK 5

   

   Wszystko dobrze wymieszaj.

6. KROK 6

   

   Posmaruj tuszę kurczaka marynatą wewnątrz i na zewnątrz. Pozostaw kurczaka do marynowania na noc w lodówce. Jeśli nie masz takiej możliwości, to co najmniej 1-2 godziny w temperaturze pokojowej.

7. KROK 7

   

   W czasie marynowania kurczaka przygotuj nadzienie.

8. KROK 8

   

   Dokładnie opłucz ryż, aż woda będzie czysta.

9. KROK 9

   

   Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce

10. KROK 10

    

    Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

11. KROK 11

    

    Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchewkę i smaż, mieszając, aż marchewka będzie miękka, około 5-6 minut.

12. KROK 12

    

    Dodać ryż i wymieszać.

13. KROK 13

    

    Dodać przyprawy i wymieszać. Zmniejsz ciepło.

14. KROK 14

    

    Zalać 200 ml lub trochę więcej wrzącej wody, tak aby woda znajdowała się 1 cm nad ryżem. Delikatnie wymieszaj.

15. KROK 15

    

    Gotuj nadzienie pod pokrywką na małym ogniu, aż wilgoć odparuje. Nie mieszaj nadzienia w trakcie duszenia.

16. KROK 16

    

    Gotowe nadzienie lekko ostudź.

17. KROK 17

    

    Napełnij kurczaka pikantnym nadzieniem ryżowym.

18. KROK 18

    

    Aby nadzienie nie wypadło, nakłuj brzuch wykałaczkami, a nogi zwiąż nitką kuchenną.

19. KROK 19

    

    Nadziewaną tuszkę przekładamy do blaszki wyłożonej pergaminem lub na blachę do pieczenia. Kurczaka z ryżem pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1 godzinę, okresowo polewając ptaka sokiem z dna patelni. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Marinoczka

22.11.2023

4.5

Świetne danie! Ugotuję to na świąteczny stół! Znam prostszy przepis. Na przykład pieczenie ryżu z udkami kurczaka.

Freya

22.11.2023

4.6

Chcę się z Wami podzielić jak upiekłam w piekarniku całego kurczaka nadziewanego ryżem. Do marynaty wymieszałam olej roślinny, słodką paprykę, posiekany czosnek, mieszankę mielonej papryki, a także dodałam łyżkę płynnego miodu. Umyłam tuszkę kurczaka i natarłam ją marynatą wewnątrz i na zewnątrz. Zostawiłam do marynowania na 1,5 godziny. Przygotowuję składniki na nadzienie. Marchew starta na grubej tarce, smażona na oleju roślinnym. Nie dodawałam cebuli. Dodałam mieszankę papryki, umytego ryżu, marchewki i szklankę wody. Gotuj na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż płyn się zagotuje. Kiedy nadzienie ostygło, włożyłem je do kurczaka. Tuszę umieszczono w natłuszczonej formie. Nie odłożyłem pergaminu. Końce skrzydełek owinęłam kawałkami pergaminu, żeby skrzydełka się nie spaliły. Formę wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczenie zajęło mi 1,5 godziny. Co 20 minut wyjmowałam kurczaka z piekarnika i polewałam go marynatą. Kurczak wyszedł ze złotą, pyszną skórką. Mięso jest delikatne dzięki marynacie. A czosnek nadaje potrawie niezapomniany aromat. Kurczaka według tego przepisu można przygotować na każdą okazję.

Ira

22.11.2023

5

Jak wspaniale jest gotować takiego kurczaka z dodatkiem w środku! Ciasto wyszło bardzo apetyczne, a jego aromat już sobie wyobrażam... Dziękuję bardzo za przepis!