Курица целиком фаршированная рисом в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь курицу, фаршированную рисом?Для начала подготовьте саму курицу и маринад к ней.

2. ШАГ 2

   

   Курицу вымойте, обсушите бумажными полотенцами.

3. ШАГ 3

   

   Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.

4. ШАГ 4

   

   В мисочке соедините растительное масло, измельченные зубчики чеснока, соль и специи.

5. ШАГ 5

   

   Хорошо все перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Смажьте куриную тушку маринадом внутри и снаружи.Оставьте курицу мариноваться на ночь в холодильнике. Если у вас нет такой возможности, то хотя бы 1-2 часа при комнатной температуре.

7. ШАГ 7

   

   Пока маринуется курица, приготовьте начинку.

8. ШАГ 8

   

   Рис тщательно промойте до прозрачной воды.

9. ШАГ 9

   

   Морковь очистите и натрите на крупной терке

10. ШАГ 10

    

    Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

11. ШАГ 11

    

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь и обжарьте, помешивая, до мягкости моркови примерно 5-6 минут.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте рис и перемешайте.

13. ШАГ 13

    

    Всыпьте специи и перемешайте. Огонь убавьте.

14. ШАГ 14

    

    Влейте 200 мл или чуть больше кипятка, чтобы вода была выше риса на 1 см. Аккуратно перемешайте.

15. ШАГ 15

    

    Тушите начинку под крышкой на слабом огне до испарения влаги. В процессе тушения начинку не перемешивайте.

16. ШАГ 16

    

    Готовую начинку слегка охладите.

17. ШАГ 17

    

    Начините курицу пряной рисовой начинкой.

18. ШАГ 18

    

    Чтобы начинка не вываливалась, брюшко заколите зубочистками, а ножки свяжите вместе кулинарной нитью.

19. ШАГ 19

    

    Переложите фаршированную тушку в застеленную пергаментом форму для выпечки или на противень. Запекайте курицу с рисом в разогретой до 180°С духовке около 1 часа, периодически поливая птицу соком со дна формы.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мариночка

22.11.2023

4.5

Блюдо класс! На праздничный стол приготовлю! Рецепт знаю более простой. Например, запекание риса с куриными окорочками.

Freya

22.11.2023

4.6

Хочу поделиться с вами как я запекала курицу целиком , фаршированную рисом в духовке. Для маринада смешала растительное масло, сладкую паприку, измельчëнный чеснок, смесь молотых перцев и ещё добавила столовую ложку жидкого мёда. Тушку курицы промыла и натëрла её маринадом снаружи и внутри. Оставила мариноваться на 1,5 часа. Приготовила ингредиенты для начинки. Морковь, натëртую на крупной тëрке обжарила на растительном масле. Лук не добавляла. Засыпала смесь перцев,промытый рис к моркови и стакан воды. Тушила на среднем огне под закрытой крышкой до выкипания жидкости. Когда начинка остыла, поместила её внутрь курицы. Тушку положила в форму, смазанную маслом. Пергамент я не стелила. Концы крыльев обернула кусочками пергаментной бумаги, чтобы крылья не сгорели. Форму поставила в заранее разогретую до 180 градусов духовку. У меня выпекалось 1,5 часа. Каждые 20 минут доставала курицу из духовки и поливала её маринадом. Курочка получилась с золотистой аппетитной корочкой. Мясо на вкус нежное, благодаря маринаду. А чеснок придаёт блюду незабываемый аромат.Курицу по такому рецепту можно приготовить на любой праздник.

Ира

22.11.2023

5

Как здОрово приготовить вот так курочку вместе с гарниром внутри неё! Очень аппетитная корочка получилась, а аромат какой - представляю себе... Спасибо большое за рецепт!