Вітамінний салат з червоно-білокачанної капусти

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти. Для салату знадобиться білокачанна і червонокачанна капуста (по половині качана), великий болгарський перець, дрібна морква і цибуля, зелень (кріп, зелена цибуля).

2. КРОК 2

   

   Очистити цибулю. Промийте його і ніж у холодній воді, щоб сік цибулі не подразнював слизову оболонку очей. Нарізати тонкими півкільцями і викласти в глибоку ємність. Посипте дрібкою цукру (або трохи більше, цибуля має бути злегка солодкуватим). Влийте 1 ст. л. винного оцту і добре розімніть його руками. Залиште і дайте постояти.

3. КРОК 3

   

   Білокачанну капусту очистити від в'ялих і потемнілих верхніх листків, нарізати шматочками. Половину качана загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник. Другу половину дрібно порубати ножем або в кухонному комбайні.

4. КРОК 4

   

   Те ж саме вчинити з червонокачанною капустою. Очистіть, наріжте і дрібно нашаткуйте.

5. КРОК 5

   

   Ретельно вимийте моркву, щоб видалити бруд за допомогою щітки. Очистіть шкірку ножем або овочечисткою. Натерти. Я використовувала тертку для корейської моркви, але ви можете її натерти за допомогою звичайної середньої або великої терки.

6. КРОК 6

   

   Кріп промити, обсушити паперовими рушниками і дрібно нарізати.

7. КРОК 7

   

   У глибокій салатниці змішуємо два види капусти, моркву, цибулю і кріп. Додайте щедру щіпку солі (залежить від ваших смакових уподобань). Розім'яти все руками

8. КРОК 8

   

   Вимитий і обсушений паперовими рушниками болгарський перець розріжте, видаліть серцевину і насіння. Наріжте тонкими скибочками. Подрібніть зелену цибулю. Додайте в салат цибулю і перець. Перемішайте. При необхідності додайте ще солі. Влийте кілька столових ложок рафінованої рослинної олії. Можна додати трохи яблучного оцту (приблизно 1 ст.л.). Перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Салат можна подавати відразу, але якщо залишити його просочуватися 1 годину при кімнатній температурі, він стане ще смачнішим. Покладіть його на плоску тарілку в горбок. Прикрасити листочками петрушки. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наташа

06.09.2023

4.5

Чудовий весняний салат з великою кількістю вітамінів. капуста дуже корисна і містить багато клітковини, якщо вам подобається, її можна замінити пекінською капустою. Для краси можна брати перець різних кольорів і смак буде не гірше. Замість рослинної олії можна використовувати оливкову. Капусту обов'язково пом'яти, щоб пішов сік. Також цибулю можна замаринувати в звичайному оцті або лимоні. Смачного.

Інна

06.09.2023

4.5

Ого! Давно такого не пробував! Мені завжди доводилося дотримуватися цього рецепту:

Валентина

06.09.2023

4.9

Салат - вітамінна бомба! Все, що потрібно організму, особливо після зими, наш організм просто страждає від нестачі всього, і такий салат його неодмінно врятує і збагатить. Особисто я заправляю салат оливковою олією, це дуже корисно і корисно для організму.