Салати з червонокачанної капусти - 11 покрокових рецептів приготування

Червонокачанна капуста найчастіше використовується в стравах, які не вимагають термічної обробки. Російські господині люблять його маринувати, солити і готують з нього різноманітні салати. На відміну від нейтральної білокачанної капусти, червонокачанна красиво виглядає на столі, особливо якщо її нарізати тонкою соломкою.

У більшості випадків червонокачанна капуста більш жорстка і щільна білокачанної. Тому тонка нарізка важлива не тільки для краси, але і для посилення смаку приготованого з неї салату.

Як правильно приготувати салат зі свіжої червонокачанної капусти? Після шинкування капусту рекомендується посолити і злегка віджати, щоб волокна стали м’якше, а страва – важче. Після цієї процедури можна додавати будь-які інгредієнти за обраним рецептом. Також нею можна замінити білокачанну капусту.

Червонокачанна капуста в салатах добре поєднується з іншими сирими овочами і зеленню, такими як: морква, редис, редис, корінь селери, огірки, болгарський перець. Його дуже добре поєднувати з маринованими продуктами, а також корейськими маринадами. Можна заправити будь-яким рослинним маслом, майонезом або іншим соусом.

Для теплого варіанту салату з червонокачанної капусти овочі можна злегка протушкувати на повільному вогні з невеликою кількістю води.

Корисний варіант салату на сніданок, який сподобається не тільки дорослим, а й дітям: червона капуста, родзинки, курага, чорнослив, горіхи і додатково будь-який соковитий фрукт, наприклад груша або яблуко. Для любителів також можна додати до складу цибулю і трохи винного оцту, а також приправити корицею, імбиром і дрібкою чорного меленого перцю.