Салат витаминный из краснокочанной и белокочанной капусты

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Для салата понадобятся белокочанная и краснокочанная капуста (по половинке кочана), крупный болгарский перец, небольшая морковка и репчатый лук, зелень (укроп, зеленый лук).

2. ШАГ 2

   

   Очистите от шелухи луковицу. Промойте ее и нож в холодной воде, чтобы луковый сок не раздражал слизистую глаз. Нарежьте тонкими полукольцами и переложите в глубокую емкость. Посыпьте щепоткой сахара (или немного больше, лук должен получится слегка сладковатым). Влейте 1 ст. л. винного уксуса и хорошо разомните его руками. Оставьте, пусть настаивается.

3. ШАГ 3

   

   Белокочанную капусту очистите от верхних вялых и потемневших листочков, разрежьте. Половинку кочана заверните в пищевую пленку и спрячьте на хранение в холодильник. Вторую половинку тонко нашинкуйте ножом или в комбайне.

4. ШАГ 4

   

   Также поступите с краснокочанной капустой. Очистите, разрежьте и тонко нашинкуйте.

5. ШАГ 5

   

   Морковку тщательно промойте от грязи щеточкой. Очистите от кожуры ножом или овощечисткой. Натрите на терке. Я использовала терку для корейской морковки, но можно натереть на обычной среднего или крупного размера.

6. ШАГ 6

   

   Промойте укроп, обсушите его бумажными полотенцами и мелко порубите.

7. ШАГ 7

   

   В глубоком салатнике смешайте два вида капусты, морковку, лук и укроп. Всыпьте щедрую щепоть соли (ориентируйтесь на свои вкусовые пристрастия). Разомните все руками, капуста должна пустить сок.

8. ШАГ 8

   

   Помытый и обсушенный бумажными полотенцами болгарский перец разрежьте, удалите серединку с семенами. Нарежьте тоненькими брусочками. Измельчите зеленый лук. Добавьте лук и перец в салат. Перемешайте. Если нужно, досолите. Влейте несколько ложек рафинированного растительного масла. Можете добавить немного яблочного уксуса (около 1 ст. л.). Перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Салат можно подавать сразу, но если вы оставите его на 1 час пропитаться при комнатной температуре, то он станет еще вкуснее. Выложите его на плоское блюдо горкой. Украсьте листиками петрушки. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

наташа

06.09.2023

4.5

прекрасный весенний салат,с кучей витаминов. капуста очень полезная содержит много волокон,если кому нравится одну можно заменить на пекинскую. перчики можно взять разного цвета для красоты и вкус будет не хуже.вместо растительного можно взять оливковое масло. капусту обязательно помять,что бы был сок. лук можно замариновать и в обычном уксусе или в лимоне.приятного аппетита.

Инна

06.09.2023

4.5

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

Валентина

06.09.2023

4.9

Салатик - витаминная бомба! Все что нужно для организма,особенно после зимы наш организм просто страдает от нехватки всего, а такой салатик непременно его спасет и обогатит. Я лично приправляю салатик оливковым маслом,очень полезное,кладь для организм.