Віденський пісочний пиріг з варенням

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати віденський пісочний пиріг з варенням? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Варення вибирайте будь-яке на свій смак, але воно повинно бути густим, щоб не розтікається з пирога. Смачніше буде, якщо варення буде кислим, наприклад, з вишні, сливи або чорної смородини.

2. КРОК 2

   

   Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Якщо вершкове масло порізати шматочками, воно швидше прогріється. Для приготування тіста розтерти м'яке масло з цукром.

3. КРОК 3

   

   Потім вмішайте яйця. Для приготування пісочного тіста не потрібно брати міксер. Всі інгредієнти добре перемішуються дерев'яною лопаткою.

4. КРОК 4

   

   Борошно і соду просіваємо через сито і поступово додаємо в тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж вказано в рецепті, тому орієнтуйтеся на консистенцію самого тіста. Не додавайте зайве борошно. Як тільки тісто почне формуватися в грудку і перестане прилипати до рук, місити його більше не потрібно.

5. КРОК 5

   

   Розділіть тісто на 2 нерівні частини. Меншу поставте в морозилку на годину для застигання.

6. КРОК 6

   

   Деко (35*35 см) застелити пергаментом і викласти на нього більшу частину тіста.

7. КРОК 7

   

   Викласти густе варення рівним шаром.

8. КРОК 8

   

   Заморожене тісто натріть на крупній тертці по всій поверхні пирога і трохи притисніть рукою. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, на 25-30 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч.

9. КРОК 9

   

   Пісочне тісто готується дуже швидко. Готовий пиріг буде смачного золотистого кольору. Вийміть його з духовки і остудіть.

10. КРОК 10

    

    Розріжте пиріг на шматочки, перекладіть на тарілку і насолоджуйтеся! Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Наталія М

04.12.2023

4.5

Переглядаючи рецепт віденського пирога з пісочним варенням, я згадала, як його пекла мама в дитинстві. Це був мій улюблений пиріг) А для начинки завжди брала абрикосове варення, проціджувала сироп і викладала підсушені половинки на тісто. Для цього пісочного пирога я знайшла персиковий мармелад, який готувала минулого року. А тісто я місила руками, перетираючи його руками. У цьому пирозі головне добре охолодити меншу грудку тіста, щоб її можна було легко натерти) У мене деко було поменше, тому пиріг вийшов досить високим. Тісто вийшло не жорстким, а розсипчастим. Солодкість якраз на мій смак. Крім того, змінюючи начинки можна отримати різні смаки. Пиріг нагадує безтурботне дитинство) Всім раджу приготувати!