Венский пирог с вареньем песочный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать песочный венский пирог с вареньем? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Варенье выбирайте любое на свой вкус, но оно должно быть густым, чтобы не растекалось из пирога. Вкуснее будет, если варенье будет с кислинкой, например, из вишни, сливы или черной смородины.

2. ШАГ 2

   

   Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягкое. Если нарезать масло на кусочки, то оно быстрее согреется. Для приготовления теста разотрите мягкое масло с сахаром.

3. ШАГ 3

   

   Затем вмешайте яйца. Для приготовления песочного теста не обязательно брать миксер. Все ингредиенты прекрасно замешиваются деревянной лопаткой.

4. ШАГ 4

   

   Муку с содой просейте через сито и постепенно вводите в тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, поэтому ориентируйтесь на консистенцию самого теста. Лишнюю муку не добавляйте. Как только тесто стало формироваться в комок и перестало липнуть к рукам, больше месить его не надо.

5. ШАГ 5

   

   Разделите тесто на 2 неравные части. меньшую уберите в морозильник на час, чтобы оно застыло.

6. ШАГ 6

   

   Противень для выпечки (35*35см) застелите пергаментом и распределите по нему большую часть теста.

7. ШАГ 7

   

   Равномерным слоем распределите густое варенье.

8. ШАГ 8

   

   Замерзшее тесто натрите на крупной терке по всей поверхности пирога и немного прижмите рукой. Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

9. ШАГ 9

   

   Песочное тесто готовится очень быстро. Готовый пирог станет аппетитного золотистого цвета. Извлеките его из духовки и остудите.

10. ШАГ 10

    

    Нарежьте пирог на кусочки, переложите на тарелку и угощайтесь!Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

04.12.2023

4.5

Когда просматривала рецепт венского пирога с вареньем песочного, вспомнила как пекла его моя мама в моем детстве. Это был мой самый любимый пирог) А для начинки она всегда брала абрикосовое варенье, сцеживала сироп и выкладывала на тесто подсушенные половинки. У меня же для этого песочного пирога нашелся персиковый мармелад, который я заготовила в прошлом году. А тесто я замешива вручную, перетирая руками. В этом пироге самое главное хорошо охладить меньший комочек теста, чтобы он легко натирался на тёрке) Противень у меня был поменьше, поэтому пирог получился довольно высоким. Тесто при этом получилось не жесткое, рассыпчатое. Сладость на мой вкус в меру. К тому же меняя начинки можно получить разные вкусы. Пирог напоминает о беззаботном детстве) Рекомендую всем его приготовить!