Pastel de mermelada de mantequilla vienesa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de mantequilla vienesa con mermelada? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Elija cualquier mermelada que se adapte a sus gustos, pero debe quedar espesa para que no se salga del pastel. Quedará más sabroso si la mermelada es agria, por ejemplo, de cerezas, ciruelas o grosellas negras.

2. PASO 2

   

   Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande. Si cortas la mantequilla en trozos, se calentará más rápido. Para preparar la masa, unte la mantequilla blanda con el azúcar.

3. PASO 3

   

   Luego agregue los huevos. Para preparar masa quebrada, no es necesario coger una batidora. Todos los ingredientes se mezclan perfectamente con una espátula de madera.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina y la soda por un colador y agregar poco a poco a la masa. Es posible que necesites un poco más o menos de harina de la indicada en la receta, así que guíate por la consistencia de la propia masa. No agregue exceso de harina. Tan pronto como la masa comience a formar un grumo y deje de pegarse a las manos, ya no será necesario amasarla.

5. PASO 5

   

   Dividir la masa en 2 partes desiguales. Coloca el más pequeño en el congelador durante una hora para que se endurezca.

6. PASO 6

   

   Forre una bandeja para hornear (35*35 cm) con papel pergamino y extienda la mayor parte de la masa sobre ella.

7. PASO 7

   

   Extienda la mermelada espesa en una capa uniforme.

8. PASO 8

   

   Frote la masa congelada con un rallador grueso por toda la superficie de la tarta y presione un poco con la mano. Coloca el pastel en el horno, precalentado a 180 grados, durante 25-30 minutos. Déjate guiar por tu horno.

9. PASO 9

   

   La masa de mantequilla se prepara muy rápidamente. El pastel terminado tendrá un delicioso color dorado. Retíralo del horno y deja enfriar.

10. PASO 10

    

    ¡Corta el pastel en trozos, transfiérelo a un plato y disfruta! ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

natalia

04.12.2023

4.5

Mientras miraba la receta de la tarta vienesa con mermelada de mantequilla, recordé cómo la hacía mi madre cuando era niña. Este era mi pastel favorito) Y para el relleno siempre tomaba mermelada de albaricoque, colaba el almíbar y colocaba las mitades secas sobre la masa. Para esta tarta de mantequilla, encontré mermelada de melocotón que preparé el año pasado. Y amasé la masa a mano, frotándola con las manos. En este pastel lo más importante es enfriar bien el trozo de masa más pequeño para que se pueda rallar fácilmente) Yo tenía una bandeja para hornear más pequeña, por lo que el pastel resultó bastante alto. La masa resultó no dura, sino quebradiza. La dulzura es perfecta para mi gusto. Además, cambiando los rellenos se pueden conseguir gustos diferentes. El pastel te recuerda una infancia sin preocupaciones) ¡Recomiendo a todos que lo hagan!