Wiedeńskie ciasto kruche z dżemem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić wiedeńskie ciasto kruche z dżemem? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Dżem wybierz dowolny, według własnego gustu, ale powinien być gęsty, aby nie rozchodził się po cieście. Będzie smaczniejszy, jeśli dżem będzie kwaśny, na przykład z wiśni, śliwek lub czarnych porzeczek.

2. KROK 2

   

   Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie. Jeśli pokroisz masło na kawałki, nagrzeje się ono szybciej. Aby przygotować ciasto, utrzyj miękkie masło z cukrem.

3. KROK 3

   

   Następnie wmieszaj jajka. Aby przygotować ciasto kruche, nie trzeba brać miksera. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy drewnianą szpatułką.

4. KROK 4

   

   Mąkę i sodę przesiać przez sito i stopniowo dodawać do ciasta. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki niż wskazano w przepisie, dlatego kieruj się konsystencją samego ciasta. Nie dodawać nadmiaru mąki. Gdy ciasto zacznie tworzyć grudkę i przestanie kleić się do dłoni, nie ma już potrzeby wyrabiania.

5. KROK 5

   

   Ciasto podzielić na 2 nierówne części. Mniejszą włóż do zamrażarki na godzinę, żeby stwardniała.

6. KROK 6

   

   Blachę do pieczenia (35*35 cm) wyłóż pergaminem i rozłóż na niej większość ciasta.

7. KROK 7

   

   Rozłóż gęsty dżem równą warstwą.

8. KROK 8

   

   Zamrożone ciasto natrzyj na grubej tarce na całej powierzchni ciasta i lekko dociśnij ręką. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut. Kieruj się swoim piekarnikiem.

9. KROK 9

   

   Ciasto kruche przygotowuje się bardzo szybko. Gotowe ciasto będzie miało pyszny złoty kolor. Wyjmij go z piekarnika i ostudź.

10. KROK 10

    

    Ciasto pokroić na kawałki, przełożyć na talerz i zajadać się smakiem! Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Natalia M

04.12.2023

4.5

Przeglądając przepis na placek wiedeński z konfiturą kruchą przypomniało mi się, jak w dzieciństwie piekła je moja mama. To był mój ulubiony placek) A na nadzienie zawsze brała konfiturę morelową, syrop odcedzała i kładła na cieście suszone połówki. Do tego kruchego ciasta znalazłam marmoladę brzoskwiniową, którą przygotowałam w zeszłym roku. A ja wyrabiałam ciasto ręcznie, rozcierając je rękami. W tym cieście najważniejsze jest dobre wystudzenie mniejszej bryły ciasta, żeby dało się ją łatwo zetrzeć na tarce) Ja miałam mniejszą blachę do pieczenia, więc ciasto wyszło dość wysokie. Ciasto okazało się nie twarde, ale kruche. Słodycz jest w sam raz dla mojego gustu. Ponadto zmieniając nadzienia można uzyskać różne smaki. Ciasto przypomina beztroskie dzieciństwo) Polecam każdemu do zrobienia!