Овочевий суп із заправкою на рибному бульйоні

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Приготуйте 2-3 тарілки супу. Поставте 0,5 л рибного (або будь-якого іншого) бульйону повільно кипіти, а потім самі все наріжте.

2. КРОК 2

   

   Одну середню картоплину або пару дрібних наріжте невеликими кубиками.

3. КРОК 3

   

   Одну невелику морквину також дрібно нарізаємо або натираємо на крупній тертці. Додати до картоплі.

4. КРОК 4

   

   У киплячий бульйон додайте 10 грам вершкового масла і сіль за смаком.

5. КРОК 5

   

   Завантажити картоплю і моркву.

6. КРОК 6

   

   І жменю рису (приблизно 25 грам). Все добре перемішуємо і залишаємо нудитися на повільному вогні 10-15 хвилин до готовності всього, що ми додали в бульйон.

7. КРОК 7

   

   Поки все вариться, поріжте цибулю-порей. Його кількість залежить від ступеня вашої любові до цибулі. Нарізаю четвертинками кілець. Цибулю-порей можна замінити кримським, звичайним червоним або звичайною цибулею. Ці види цибулі краще готувати з картоплею, морквою і рисом. Якщо ви використовуєте цибулю-порей, то можете додати її в суп за 5 хвилин до готовності всіх інших інгредієнтів або в самому кінці разом з кропом (тоді він залишиться абсолютно свіжим).

8. КРОК 8

   

   Наріжте пучок (30 грам) кропу, тільки зелень, без стебел.

9. КРОК 9

   

   Я вирішила, що хочу, щоб цибуля трохи проварилась: додаю її в суп і варю 5 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Через 5 хвилин додаю подрібнений кріп.

11. КРОК 11

    

    У заправному вигляді суп готовий.

12. КРОК 12

    

    Крім того, ви можете подрібнити його занурювальним блендером. Якщо ви використовували червону цибулю, суп вийде моторошно сірого кольору в пюре :)

13. КРОК 13

    

    Не можна повністю пюрировать: тоді частина начинки залишиться шматочками, а частина виступить загусником для супу. Якщо ви хочете в цьому супі рибу, зваріть бульйон з цілого шматка риби, розріжте її на шматочки і додайте в самому кінці. Або зварити суп на воді, а рибу (близько 100 грамів), сиру, очищену і нарізану шматочками, додати на самому початку разом з картоплею, морквою і рисом.

14. КРОК 14

    

    Такий суп можна варити на будь-якому іншому бульйоні. Автор рецепта стверджує, що в протертому вигляді цей суп можна давати дітям з року. Приємного апетиту і не бійтеся експериментувати!