Овощной суп на рыбном бульоне заправочный

Простейший, очень вкусный овощной суп с рисом на бульоне.
35
8279
Нева МартинесНева Мартинес
Автор рецепта
Овощной суп на рыбном бульоне заправочный
Калории
188Ккал
Белки
19грамм
Жиры
5грамм
Углеводы
19грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 3

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 30 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Готовим 2-3 тарелки супа. 0,5 литра рыбного (или любого другого) бульона ставим потихоньку закипать, а сами идём всё нарезать.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Одну среднюю картофелину или пару маленьких нарезаем мелкими кубиками.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Одну небольшую морковку тоже мелко нарезаем или натираем на крупной тёрке. Складываем к картошке.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    В кипящий бульон бросаем 10 грамм сливочного масла и соли по вкусу.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Загружаем картошку с морковью.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    И горсть риса (примерно 25 грамм). Всё хорошо перемешиваем и оставляем вариться на медленном огне минут на 10-15 до готовности всего, что мы загрузили в бульон.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Пока всё варится, нарежем лук-порей. Его количество зависит от степени вашей любви к луку. Я нарезаю его четвертькольцами. Порей можно заменить на крымский, обычный красный или обычный репчатый лук. Такие виды лука лучше закидывать вариться вместе с картошкой, морковью и рисом. Если используете порей, его можно загрузить в суп минут за 5 до готовности всех остальных ингредиентов или в самом конце вместе с укропом (тогда он останется совсем свежим).

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Нарезаем пучок (грамм 30) укропа, только зелень, без стеблей.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Я решила, что хочу, чтобы лук немного проварился: загружаю его в суп и варю 5 минут.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Через 5 минут загружаю нарезанный укроп.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    В своей заправочной ипостаси суп готов.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Как вариант, можно пюрировать его погружным блендером. Если вы использовали красный лук, то в пюрированном виде суп будет страшноватого серого цвета :)

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Можно пюрировать его не полностью: тогда часть наполнения останется кусочками, а часть выступит в качестве загущения супа. Если вы хотите, чтобы в этом супе присутствовала рыба, варите бульон из целого куска рыбы, разберите его на кусочки и добавьте их в самом конце. Или варите суп на воде, а рыбу (примерно 100 грамм), сырую, очищенную и порезанную на кусочки, добавьте вместе с картошкой, морковью и рисом в самом начале.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Этот суп можно сварить на любом другом бульоне.Автор рецепта утверждает, что в пюрированном виде такой суп можно давать детям с года.Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Похожие рецепты