Овочевий салат з огірків з рослинним маслом

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати овочевий салат зі стручкової квасолею? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Для салату я використовувала зелений мікс з різних молодих листочків. Можна взяти салат айсберг, батавію, кукурудзу, салат або мангольд. Салатну цибулю краще брати червоний, шалот або білий. Ці сорти мають більш м’який смак і ідеально підходять для легких овочевих салатів.

2. КРОК 2

   

   З обох сторін квасолі відріжте хвостики і видаліть вусики з боків (якщо є). Кожен стручок наріжте невеликими шматочками довжиною близько 2 сантиметрів. Промийте квасолю в чистій воді.

3. КРОК 3

   

   Далі є два способи обробки стручків. Перший: квасолю можна кинути в киплячу воду і варити, поки стручки не стануть м'якими. Друге: на сковороду наливаємо 2 столові ложки рослинної олії без запаху, розігріваємо, додаємо квасолю і дрібно нарізаний часник, щоб обсмажити до м’якості. Мені більше подобається другий варіант, тому я часто смажу квасолю.

4. КРОК 4

   

   Листя салату помити, викласти на паперові серветки і акуратно промокнути з усіх боків, щоб видалити зайву вологу. Викласти в салатницю.

5. КРОК 5

   

   Огірок і помідори промити і обсушити. Наріжте овочі довільними невеликими шматочками. Додати в салатну суміш.

6. КРОК 6

   

   Моркву очистіть від шкірки і видаліть з болгарського перцю серцевину і насіння. Для більш яскравого і апетитного вигляду готової страви використовуйте по можливості перець різних кольорів. Болгарський перець наріжте соломкою, а моркву натріть на крупній тертці або подрібніть за допомогою овочерізки для корейських салатів.

7. КРОК 7

   

   До всіх інгредієнтів додати нарізану цибулю і стручкову квасолю.

8. КРОК 8

   

   Залишилися завершальні штрихи. Дрібно наріжте зелень і додайте в салат. Сіль і перець за смаком. При необхідності додайте трохи оливкової або рослинної олії (якщо квасоля смажилася, то масло на цьому етапі може не знадобитися).

9. КРОК 9

   

   Перемішайте салат і збризніть соком лимона або лайма.

10. КРОК 10

    

    Готовий! Подавати окремо або як гарнір до м’яса, картоплі, риби тощо.

Коментарі до рецепту

Елено4ка

14.11.2023

5

Захотіла приготувати овочевий салат з огірків з рослинним маслом. Довелося замінити помідори черрі на звичайний помідор, червоної цибулі не було, цибулю не додавала, в сирому вигляді він занадто сильний, вирішила просто додати зелену цибулю, за порадою автора ще й обсмажила квасоля з часником на рослинній олії, я взяла з цією думкою, щоб не додавати сире масло в салат. Всі овочі порізала, перемішала, додала зелень (кріп і зелена цибуля), суміш перців, сік лимона. Салат чудовий, соковитий, ароматний, дуже смачний. Дякую за рецепт, Жемчужина!