Перевернутий пиріг з яблуками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти перевернутий пиріг з яблуками? Спочатку зробіть начинку. Приготуйте для неї необхідні продукти. Візьміть великі яблука

2. КРОК 2

   

   Яблука помити і обсушити. Яблука очистіть від шкірки, насіння і наріжте скибочками середньої товщини. Ви не хочете нарізати яблука надто тонко, щоб гарантувати, що вони збережуть форму під час варіння. При нарізці збризніть яблука лимонним соком, щоб вони не сильно потемніли.

3. КРОК 3

   

   На сковороді розтопити масло, додати цукор, перемішати.

4. КРОК 4

   

   На помірному вогні при постійному помішуванні довести суміш до повного розчинення цукру. Кип'ятіть суміш близько 5 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Додайте в каструлю мед і перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Варіть суміш ще 3-4 хвилини до карамельного кольору. При цьому не відходьте від плити і весь час помішуйте суміш, щоб вона не пригоріла.

7. КРОК 7

   

   Викладіть підготовлені яблука в каструлю і перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Варіть начинку на помірному вогні, періодично помішуючи, до напівготовності яблук. Посипати яблука корицею і перемішати. Зніміть каструлю з вогню і дайте начинці охолонути. Щоб це відбулося швидше, перекладіть начинку на окрему тарілку.

9. КРОК 9

   

   Відміряйте інгредієнти, необхідні для приготування тіста. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно розм'якшилося. Беремо великі яйця. Ванільний цукор можна замінити ваніліном.

10. КРОК 10

    

    Борошно змішати з розпушувачем, просіяти через сито. Просіювання наситить борошно киснем і пиріг під час випічки краще підніметься.

11. КРОК 11

    

    М’яке вершкове масло збити з цукром і ванільним цукром до пишної маси.

12. КРОК 12

    

    Вбийте яйця по одному, добре збиваючи після кожного.

13. КРОК 13

    

    В отриману масу влийте молоко і перемішайте.

14. КРОК 14

    

    Додати борошно, просіяне з розпушувачем. Ретельно перемішайте до однорідності.

15. КРОК 15

    

    Тісто виходить густе, однорідне, кремоподібної консистенції.

16. КРОК 16

    

    Викладіть яблучну начинку разом з карамельним сиропом на дно форми для запікання. Форму попередньо змащувати не потрібно, так як начинка волога і тісто містить достатню кількість масла. Я використовував форму діаметром 22 см. Але якщо ваша форма не закривається щільно, краще випікати пиріг в керамічній, силіконової або жароміцної скляній формі, щоб начинка не витекла.

17. КРОК 17

    

    Рівномірно розподілити тісто по начинці, розрівнюючи ложкою або лопаткою.

18. КРОК 18

    

    Відразу випікайте пиріг у розігрітій до 180С духовці 35-40 хвилин до золотистої скоринки. Коли верхній шар випічки трохи підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в кількох місцях.

19. КРОК 19

    

    Потім переверніть пиріг на блюдо, щоб яблука були зверху.

20. КРОК 20

    

    Коли пиріг охолоне, можна посипати його зверху цукровою пудрою. Розріжте пиріг на шматочки і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

фаустина

24.08.2023

4.7

Обожнюю цей пиріг - красиво і просто! Мені також подобається цей рецепт яблучного пирога під назвою «Невидимка».

Наталія М

24.08.2023

4.6

Пироги з яблуками, мабуть, найсмачніші та ароматні. Якщо в нашому домі є яблука, то обов'язково буде яблучний пиріг. Я теж люблю шльопанці, зазвичай готую їх із сирих фруктів, але тут знайшла рецепт із карамелізованими яблуками. Цей варіант безсумнівно крутіше) Для начинки я взяла два великих яблука, боялася, що буде занадто вологим. Тоді я прийшла до висновку, що можна три, начинка вийшла зовсім не вологою, карамель правильна, волога розподілилася по всьому пирогу ідеально. Потрібно уважно стежити за карамеллю на сковороді, щоб вона не пригоріла. Яблука в ньому стали такими красивими і прозорими, що їх відразу хотілося з'їсти) Тісто вийшло густе, схоже на масляний крем. Деко я нічим не змащувала, але вистелила на дно коло пергаменту, щоб було зручно перевертати пиріг, не втрачаючи яблук. Пиріг фактично без проблем перевернувся на тарілку. Зверху я навіть нічим не прикрашала. Камера не передає всю красу яблучного шару. Ніби скляний, яблука прозорі. Пиріг мав великий успіх. Тісто повітряне, м'яке, пористе, дуже приємне на смак. Карамельний яблучний шар просто вогонь! Мед надає яблукам додатковий специфічний смак. Я не додавала корицю, але тим, хто її любить, раджу додати, буде ще ароматніше. Пиріг чудовий, рекомендую!

СИНЬООКИЙ

24.08.2023

5

У сезон спробувала приготувати догори дном зі сливами і дуже сподобалося. З яблуком теж смачно виглядає, Юля, ти знаєш, як мене спокусити на щось смачненьке!

Яна

24.08.2023

4.5

Дуже смачно вийшло з карамелізованими яблуками. Замість розпушувача додала соду без оцту. Вийшло дуже пишно