Ciasto do góry nogami z jabłkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto do góry nogami z jabłkami? Najpierw zrób nadzienie. Przygotuj dla niej niezbędne produkty. Weź duże jabłka

2. KROK 2

   

   Umyj jabłka i osusz je. Jabłka obrać, wypestkować i pokroić w średniej grubości plasterki. Nie należy kroić jabłek zbyt cienko, aby zachować swój kształt po ugotowaniu. Podczas krojenia jabłka skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały zbyt mocno.

3. KROK 3

   

   Na patelni roztapiamy masło, dodajemy cukier, mieszamy.

4. KROK 4

   

   Na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzaj mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gotuj mieszaninę przez około 5 minut.

5. KROK 5

   

   Na patelnię dodaj miód i zamieszaj.

6. KROK 6

   

   Gotuj mieszaninę przez kolejne 3-4 minuty, aż uzyska karmelowy kolor. Jednocześnie nie wychodź z pieca i cały czas mieszaj mieszankę, aby się nie przypaliła.

7. KROK 7

   

   Przygotowane jabłka włóż na patelnię i wymieszaj.

8. KROK 8

   

   Gotuj nadzienie na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka będą w połowie ugotowane. Posyp jabłka cynamonem i wymieszaj. Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż nadzienie ostygnie. Aby stało się to szybciej, przełóż nadzienie na osobny talerz.

9. KROK 9

   

   Odmierz składniki potrzebne do wyrobienia ciasta. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby zmiękło. Weź duże jajka. Cukier waniliowy można zastąpić waniliną.

10. KROK 10

    

    Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać przez sito. Przesianie nasyci mąkę tlenem i ciasto będzie lepiej wyrastało podczas pieczenia.

11. KROK 11

    

    Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, aż będzie puszyste i jasne.

12. KROK 12

    

    Wbijaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym.

13. KROK 13

    

    Do powstałej masy wlać mleko i wymieszać.

14. KROK 14

    

    Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

15. KROK 15

    

    Ciasto okazuje się gęste, gładkie i ma kremową konsystencję.

16. KROK 16

    

    Na dnie naczynia do zapiekania ułóż nadzienie jabłkowe wraz z syropem karmelowym. Formy nie trzeba wcześniej natłuszczać, gdyż nadzienie jest mokre, a ciasto zawiera wystarczającą ilość oleju. Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm. Ale jeśli twoja patelnia nie zamyka się szczelnie, lepiej upiec ciasto w ceramicznej, silikonowej lub żaroodpornej szklanej patelni, aby nadzienie nie wyciekło.

17. KROK 17

    

    Ciasto równomiernie rozsmarować na nadzieniu, wyrównując łyżką lub szpatułką.

18. KROK 18

    

    Ciasto od razu pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste. Gdy wierzchnia warstwa wypieku lekko się zarumieni, sprawdź jej gotowość: nakłuj ją w kilku miejscach drewnianym szpikulcem

19. KROK 19

    

    Następnie przełóż ciasto na talerz tak, aby jabłka znalazły się na wierzchu.

20. KROK 20

    

    Gdy ciasto wystygnie, można posypać wierzch cukrem pudrem. Ciasto pokroić na kawałki i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Faustyna

24.08.2023

4.7

Uwielbiam to ciasto – piękne i proste! Podoba mi się też ten przepis na szarlotkę o nazwie Invisible.

Natalia M

24.08.2023

4.6

Szarlotki są prawdopodobnie najsmaczniejsze i najbardziej pachnące. Jeśli w naszym domu są jabłka, to na pewno będzie szarlotka. Ja też uwielbiam klapki, zazwyczaj robię je z surowych owoców, ale tutaj znalazłam przepis z karmelizowanymi jabłkami. Ta opcja jest niewątpliwie fajniejsza) Na nadzienie wzięłam dwa duże jabłka, obawiałam się, że będzie za mokre. Potem doszłam do wniosku, że nadadzą mi się trzy, nadzienie okazało się wcale nie mokre, karmel był prawidłowy, wilgoć była idealnie rozprowadzona po całym cieście. Trzeba uważnie obserwować karmel na patelni, żeby się nie przypalił. Jabłka w nim stały się tak piękne i przezroczyste, że chciałam je od razu zjeść) Ciasto wyszło gęste, podobne do kremu maślanego. Nie natłuściłam patelni niczym, ale na spód położyłam krążek pergaminu, żeby łatwo było obrócić ciasto bez utraty jabłek. Ciasto faktycznie przewróciło się na talerz bez żadnych problemów. Nawet wierzchu niczym nie ozdobiłam. Aparat nie oddaje całego piękna warstwy jabłek. Wygląda jakby był ze szkła, jabłka są przezroczyste. Ciasto cieszyło się dużym powodzeniem. Ciasto jest puszyste, miękkie, porowate i bardzo przyjemne w smaku. Warstwa karmelowo-jabłkowa to po prostu ogień! Miód nadaje jabłkom dodatkowy specyficzny smak. Ja nie dodałam cynamonu, ale dla lubiących polecam dodać, będzie jeszcze bardziej aromatyczny. Ciasto jest cudowne, polecam!

NIEBIESKOOKI

24.08.2023

5

W sezonie próbowałam gotować do góry nogami ze śliwkami i bardzo mi smakowało. Z jabłkiem też wygląda pysznie, Julia, wiesz jak mnie skusić na coś pysznego!

Yana

24.08.2023

4.5

Bardzo smacznie wyszło z karmelizowanymi jabłkami. Zamiast proszku do pieczenia dodałam sodę oczyszczoną bez octu. Wyszło bardzo bujnie