Umgedrehter Kuchen mit Äpfeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen umgedrehten Apfelkuchen? Machen Sie zuerst die Füllung. Bereiten Sie die notwendigen Produkte für sie vor. Nimm große Äpfel

2. SCHRITT 2

   

   Die Äpfel waschen und trocknen. Äpfel schälen, entkernen und in mitteldicke Scheiben schneiden. Sie sollten die Äpfel nicht zu dünn schneiden, damit sie beim Kochen ihre Form behalten. Beträufeln Sie die Äpfel beim Schneiden mit Zitronensaft, damit sie nicht zu stark nachdunkeln.

3. SCHRITT 3

   

   Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzufügen, umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Bei mäßiger Hitze und ständigem Rühren die Mischung erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Kochen Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang.

5. SCHRITT 5

   

   Honig in die Pfanne geben und umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Kochen Sie die Mischung weitere 3-4 Minuten, bis sie eine Karamellfarbe hat. Gleichzeitig den Herd nicht verlassen und die Mischung ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt.

7. SCHRITT 7

   

   Die vorbereiteten Äpfel in die Pfanne geben und umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Kochen Sie die Füllung bei mäßiger Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis die Äpfel halb gar sind. Äpfel mit Zimt bestreuen und umrühren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Füllung abkühlen. Um dies zu beschleunigen, geben Sie die Füllung auf einen separaten Teller.

9. SCHRITT 9

   

   Messen Sie die für die Teigherstellung benötigten Zutaten ab. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Nimm große Eier. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden.

10. SCHRITT 10

    

    Mehl mit Backpulver mischen, durch ein Sieb sieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und der Kuchen geht beim Backen besser auf.

11. SCHRITT 11

    

    Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

12. SCHRITT 12

    

    Die Eier einzeln unterrühren und nach jedem gut durchrühren.

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie Milch in die resultierende Masse und rühren Sie um.

14. SCHRITT 14

    

    Mit Backpulver gesiebtes Mehl hinzufügen. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

15. SCHRITT 15

    

    Der Teig ist dick, glatt und hat eine cremige Konsistenz.

16. SCHRITT 16

    

    Geben Sie die Apfelfüllung zusammen mit dem Karamellsirup auf den Boden der Auflaufform. Die Form muss vorher nicht eingefettet werden, da die Füllung feucht ist und der Teig ausreichend Öl enthält. Ich habe eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm verwendet. Sollte Ihre Form aber nicht dicht schließen, ist es besser, den Kuchen in einer Keramik-, Silikon- oder hitzebeständigen Glasform zu backen, damit die Füllung nicht ausläuft.

17. SCHRITT 17

    

    Den Teig gleichmäßig auf der Füllung verteilen und mit einem Löffel oder Spatel glätten.

18. SCHRITT 18

    

    Den Kuchen sofort im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten goldbraun backen. Wenn die oberste Backschicht leicht gebräunt ist, überprüfen Sie die Bereitschaft: Stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Holzspieß ein

19. SCHRITT 19

    

    Dann den Kuchen umdrehen und auf einen Teller stürzen, sodass die Äpfel oben liegen.

20. SCHRITT 20

    

    Sobald der Kuchen abgekühlt ist, können Sie Puderzucker darüber streuen. Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Faustina

24.08.2023

4.7

Ich liebe diesen Kuchen – schön und einfach! Ich mag auch dieses Rezept für Apfelkuchen namens Invisible.

Natalia M

24.08.2023

4.6

Apfelkuchen sind wahrscheinlich die leckersten und duftendsten. Wenn es bei uns zu Hause Äpfel gibt, dann gibt es bestimmt auch Apfelkuchen. Ich liebe auch Flip-Flops, ich mache sie normalerweise aus rohem Obst, aber hier habe ich ein Rezept mit karamellisierten Äpfeln gefunden. Diese Option ist zweifellos cooler.) Für die Füllung habe ich zwei große Äpfel genommen, ich hatte Angst, dass es zu nass wird. Dann kam ich zu dem Schluss, dass ich drei verwenden könnte, die Füllung war überhaupt nicht nass, das Karamell war richtig, die Feuchtigkeit war perfekt im Kuchen verteilt. Sie müssen das Karamell in der Pfanne genau beobachten, um sicherzustellen, dass es nicht anbrennt. Die Äpfel darin wurden so schön und durchsichtig, dass ich sie sofort essen wollte) Der Teig ist dick geworden, ähnlich wie Buttercreme. Ich habe die Form nicht eingefettet, aber ich habe einen Kreis Pergament auf den Boden gelegt, damit man den Kuchen leichter umdrehen kann, ohne dass die Äpfel verloren gehen. Der Kuchen ließ sich tatsächlich ohne Probleme auf den Teller stürzen. Ich habe nicht einmal die Oberseite mit irgendetwas dekoriert. Die Kamera vermittelt nicht die ganze Schönheit der Apfelschicht. Es ist, als wäre es aus Glas, die Äpfel sind durchsichtig. Der Kuchen war ein großer Erfolg. Der Teig ist luftig, weich, porös und schmeckt sehr angenehm. Die Karamell-Apfelschicht ist einfach Feuer! Honig verleiht Äpfeln einen zusätzlichen spezifischen Geschmack. Ich habe keinen Zimt hinzugefügt, aber wer es mag, dem empfehle ich die Zugabe, es wird noch aromatischer. Der Kuchen ist wunderbar, ich empfehle ihn!

BLAUAUGIG

24.08.2023

5

Während der Saison habe ich versucht, verkehrt herum mit Pflaumen zu kochen, und es hat mir sehr gut gefallen. Mit einem Apfel sieht es auch köstlich aus, Yulia, du weißt, wie du mich zu etwas Leckerem verführen kannst!

Yana

24.08.2023

4.5

Mit karamellisierten Äpfeln ist es sehr lecker geworden. Anstelle von Backpulver habe ich Natron ohne Essig hinzugefügt. Es ist sehr üppig geworden