Pastel al revés con manzanas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pastel al revés con manzanas? Primero haz el relleno. Prepara los productos necesarios para ella. Toma manzanas grandes

2. PASO 2

   

   Lavar las manzanas y secarlas. Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas de grosor medio. No conviene cortar las manzanas demasiado finas para asegurarse de que conserven su forma cuando se cocinen. Al cortar, espolvorea las manzanas con jugo de limón para evitar que se oscurezcan demasiado.

3. PASO 3

   

   Derrita la mantequilla en una sartén, agregue el azúcar y revuelva.

4. PASO 4

   

   A fuego moderado y sin dejar de remover, lleva la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Hervir la mezcla durante unos 5 minutos.

5. PASO 5

   

   Agrega miel a la sartén y revuelve.

6. PASO 6

   

   Cocine la mezcla por otros 3-4 minutos hasta que tenga un color caramelo. Al mismo tiempo, no salgas del fuego y revuelve la mezcla todo el tiempo para que no se queme.

7. PASO 7

   

   Coloque las manzanas preparadas en la sartén y revuelva.

8. PASO 8

   

   Cocine el relleno a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén medio cocidas. Espolvorea las manzanas con canela y revuelve. Retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno. Para que esto suceda más rápido, transfiera el relleno a un plato aparte.

9. PASO 9

   

   Mide los ingredientes necesarios para hacer la masa. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para ablandarla. Toma huevos grandes. El azúcar de vainilla se puede sustituir por vainillina.

10. PASO 10

    

    Mezclar la harina con la levadura en polvo, tamizar por un colador. Tamizar saturará la harina con oxígeno y el bizcocho subirá mejor durante el horneado.

11. PASO 11

    

    Batir la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede esponjosa y ligera.

12. PASO 12

    

    Incorpora los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno.

13. PASO 13

    

    Vierta leche en la masa resultante y revuelva.

14. PASO 14

    

    Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo. Mezclar bien hasta que quede suave.

15. PASO 15

    

    La masa resulta espesa, suave y de consistencia cremosa.

16. PASO 16

    

    Coloque el relleno de manzana junto con el almíbar de caramelo en el fondo de la fuente para horno. No es necesario engrasar previamente el molde, ya que el relleno queda húmedo y la masa contiene suficiente cantidad de aceite. Utilicé un molde desmontable con un diámetro de 22 cm. Pero si tu molde no cierra bien, es mejor hornear la tarta en un molde de cerámica, silicona o vidrio resistente al calor para que no se escape el relleno.

17. PASO 17

    

    Extienda la masa uniformemente sobre el relleno, nivelando con una cuchara o espátula.

18. PASO 18

    

    Hornea inmediatamente el bizcocho en un horno precalentado a 180C durante 35-40 minutos hasta que se dore. Cuando la capa superior de productos horneados esté ligeramente dorada, verifique que esté lista: perfórela con un pincho de madera en varios lugares

19. PASO 19

    

    Luego invierte el pastel en un plato para que las manzanas queden encima.

20. PASO 20

    

    Una vez que el bizcocho se haya enfriado, puedes espolvorear azúcar glass por encima. Cortar la tarta en trozos y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

faustina

24.08.2023

4.7

Me encanta este pastel, ¡hermoso y simple! También me gusta esta receta de tarta de manzana que se llama Invisible.

natalia m

24.08.2023

4.6

Las tartas de manzana son probablemente las más deliciosas y fragantes. Si hay manzanas en nuestra casa, definitivamente habrá tarta de manzana. A mí también me encantan las chanclas, suelo hacerlas con fruta cruda, pero aquí encontré una receta con manzanas caramelizadas. Esta opción es sin duda más genial) Para el relleno tomé dos manzanas grandes, tenía miedo de que quedara demasiado mojado. Entonces concluí que me podían servir tres, el relleno resultó nada húmedo, el caramelo estaba correcto, la humedad estaba perfectamente repartida por toda la tarta. Debes vigilar atentamente el caramelo en la sartén para asegurarte de que no se queme. Las manzanas que contenía se volvieron tan hermosas y transparentes que quería comerlas de inmediato) La masa quedó espesa, similar a la crema de mantequilla. No engrasé el molde con nada, pero puse un círculo de pergamino en el fondo para que fuera más fácil darle la vuelta al pastel sin perder las manzanas. De hecho, el pastel se volcó sobre el plato sin ningún problema. Ni siquiera decoré la parte superior con nada. La cámara no transmite toda la belleza de la capa de manzana. Es como si fuera de cristal, las manzanas son transparentes. La tarta fue un gran éxito. La masa resulta aireada, suave, porosa y tiene un sabor muy agradable. ¡La capa de manzana acaramelada es simplemente fuego! La miel le da a las manzanas un sabor específico adicional. No le agregué canela, pero a quien le guste, recomiendo agregarla, quedará aún más fragante. La tarta es maravillosa, ¡la recomiendo!

DE OJOS AZULES

24.08.2023

5

Durante la temporada intenté cocinar al revés con ciruelas y me gustó mucho. También queda delicioso con una manzana, Yulia, ¡sabes tentarme con algo rico!

yana

24.08.2023

4.5

Quedó muy rico con manzanas caramelizadas. En lugar de levadura en polvo, agregué bicarbonato de sodio sin vinagre. Quedo muy exuberante