Tarte renversée aux pommes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte renversée aux pommes ? Préparez d’abord la garniture. Préparez-lui les produits nécessaires. Prenez de grosses pommes ; les variétés aigre-douces fonctionnent bien. Ajoutez de la cannelle au goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les pommes et séchez-les. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne. Vous ne voulez pas couper les pommes trop finement pour garantir qu'elles conservent leur forme une fois cuites. Au moment de couper, arrosez les pommes de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent trop.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre, remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   A feu modéré en remuant constamment, amener le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faire bouillir le mélange pendant environ 5 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez le miel dans la poêle et remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites cuire le mélange encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel. En même temps, ne quittez pas le feu et remuez tout le temps le mélange pour qu'il ne brûle pas.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les pommes préparées dans la poêle et remuez.

8. ÉTAPE 8

   

   Cuire la garniture à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient à moitié cuites. Saupoudrer les pommes de cannelle et remuer. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la garniture. Pour que cela se produise plus rapidement, transférez la garniture dans une assiette séparée.

9. ÉTAPE 9

   

   Mesurez les ingrédients nécessaires à la fabrication de la pâte. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour le ramollir. Prenez de gros œufs. Le sucre vanillé peut être remplacé par de la vanilline.

10. ÉTAPE 10

    

    Mélanger la farine avec la levure chimique, passer au tamis. Le tamisage saturera la farine en oxygène et le gâteau lèvera mieux à la cuisson.

11. ÉTAPE 11

    

    Battre le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse et légère.

12. ÉTAPE 12

    

    Incorporer les œufs, un à la fois, en battant bien après chacun.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez le lait dans la masse obtenue et remuez.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

15. ÉTAPE 15

    

    La pâte s'avère épaisse, lisse et de consistance crémeuse.

16. ÉTAPE 16

    

    Placer la garniture aux pommes avec le sirop de caramel au fond du plat allant au four. Le moule n'a pas besoin d'être graissé au préalable, car la garniture est humide et la pâte contient une quantité suffisante d'huile. J'ai utilisé un moule à charnière d'un diamètre de 22 cm. Mais si votre moule ne ferme pas hermétiquement, il est préférable de cuire la tarte dans un moule en céramique, en silicone ou en verre résistant à la chaleur afin que la garniture ne coule pas.

17. ÉTAPE 17

    

    Étalez uniformément la pâte sur la garniture, en nivelant avec une cuillère ou une spatule.

18. ÉTAPE 18

    

    Cuire immédiatement le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque la couche supérieure de la pâtisserie est légèrement dorée, vérifiez qu'elle est prête : percez-la avec une pique à brochette en bois à plusieurs endroits ; si la brochette ressort sèche, la poêle peut être retirée du four. Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule.

19. ÉTAPE 19

    

    Retournez ensuite la tarte sur une assiette pour que les pommes soient dessus.

20. ÉTAPE 20

    

    Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre glace. Coupez la tarte en morceaux et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Faustine

24.08.2023

4.7

J'adore cette tarte - belle et simple ! J'aime aussi cette recette de tarte aux pommes appelée Invisible.

Natalia M.

24.08.2023

4.6

Les tartes aux pommes sont probablement les plus délicieuses et les plus parfumées. S'il y a des pommes dans notre maison, alors il y aura certainement une tarte aux pommes. J'adore aussi les tongs, je les fais habituellement à partir de fruits crus, mais ici j'ai trouvé une recette avec des pommes caramélisées. Cette option est sans doute plus cool) Pour la garniture j'ai pris deux grosses pommes, j'avais peur qu'elle soit trop humide. Puis j'ai conclu que je pouvais en utiliser trois, la garniture s'est avérée pas humide du tout, le caramel était correct, l'humidité était parfaitement répartie dans toute la tarte. Vous devez surveiller de près le caramel dans la poêle pour vous assurer qu'il ne brûle pas. Les pommes qu'il contenait sont devenues si belles et transparentes que j'ai eu envie de les manger tout de suite) La pâte s'est avérée épaisse, semblable à de la crème au beurre. Je n'ai graissé le moule avec rien, mais j'ai posé un cercle de papier sulfurisé au fond pour pouvoir retourner facilement la tarte sans perdre les pommes. La tarte s'est retournée sur l'assiette sans aucun problème. Je n'ai même pas décoré le dessus avec quoi que ce soit. La caméra ne transmet pas toute la beauté de la couche de pomme. C'est comme si c'était en verre, les pommes sont transparentes. La tarte a eu un grand succès. La pâte est aérée, molle, poreuse et a un goût très agréable. La couche de pomme au caramel n'est que du feu ! Le miel donne aux pommes un goût spécifique supplémentaire. Je n’ai pas ajouté de cannelle, mais pour ceux qui l’aiment, je recommande d’en ajouter, ce sera encore plus parfumé. La tarte est magnifique, je la recommande !

AUX YEUX BLEUS

24.08.2023

5

Pendant la saison, j'ai essayé de cuisiner à l'envers avec des prunes et j'ai beaucoup aimé. C'est aussi délicieux avec une pomme, Yulia, tu sais comment me tenter pour quelque chose de délicieux !

Yana

24.08.2023

4.5

Il s'est avéré très savoureux avec des pommes caramélisées. Au lieu de la levure chimique, j'ai ajouté du bicarbonate de soude sans vinaigre. Il s'est avéré très luxuriant