Тунець на сковороді в лимонному соці

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити тунця на сковороді? Стейки тунця промийте і обсушіть паперовим рушником. Посоліть, поперчіть і викладіть зверху часточки лимона. Замість часточок можна полити лимонним соком. Залиште маринуватися на 40 хвилин.

2. КРОК 2

   

   Приправлену рибу полийте рослинним або оливковою олією з високою температурою димлення і злегка натріть її з обох сторін і боків. Стейки можна, звичайно, смажити без масла, але від цього тунець стане трохи сухим.

3. КРОК 3

   

   Розігрійте сковороду-гриль до високої температури, БЕЗ ОЛІЇ. Він повинен бути сухим і дуже гарячим - це дуже важливо! Покладіть стейки на решітку і трохи притисніть їх зверху.

4. КРОК 4

   

   Обсмажуйте з обох сторін всього по 1,5-2 хвилини, щоб м'ясо вийшло дуже соковитим і не було схоже на так званий сухий «підошву».

5. КРОК 5

   

   Наша страва готова! Ні, не сирий – так і має бути! Після термічної обробки готові до вживання рожеві зсередини і золотисто-коричневі зовні стейки перекладають на плоске блюдо або обробну поверхню. Рекомендую додатково змастити їх невеликою кількістю оливкової олії і злегка збризнути лимонним соком з двох сторін. Даємо стейкам відпочити пару хвилин, після чого подаємо їх гостям.