フライパンにレモン汁を入れたマグロ

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   フライパンでマグロを炒める方法は？マグロステーキを洗い、ペーパータオルで乾かします。塩、コショウをし、その上にレモンのスライスを置きます。スライスの代わりにレモン汁を注ぐこともできます。 40分間マリネさせます。

2. ステップ 2

   

   味付けした魚に煙点の高い植物油またはオリーブ油を注ぎ、両面と側面を軽くこすります。もちろんステーキは油を使わずに揚げることもできますが、そうするとマグロが少しパサついてしまいます。

3. ステップ 3

   

   油を使わずにグリルパンを高温に加熱します。乾燥していて非常に暑いことが必要です。これは非常に重要です。ステーキをグリルの上に置き、上から少し圧力をかけます。

4. ステップ 4

   

   両面を1.5〜2分間揚げるだけで、肉が非常にジューシーになり、いわゆる乾燥した「舌裏」のように見えなくなります。

5. ステップ 5

   

   私たちの料理は完成しました！いいえ、生ではありません - それはそうあるべきです!熱処理後、内側がピンク色で外側が黄金色になった、すぐに食べられるステーキを平らな皿または切断面に移します。さらに、少量のオリーブオイルを塗り、両面にレモン汁を軽く振りかけることをお勧めします。ステーキを数分間休ませてから、ゲストに提供します。