Atún en una sartén en jugo de limón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír atún en una sartén? Lavar los filetes de atún y secarlos con una toalla de papel. Salpimentar y colocar encima rodajas de limón. Puedes verter jugo de limón en lugar de rodajas. Dejar marinar durante 40 minutos.

2. PASO 2

   

   Vierta aceite vegetal o de oliva con alto punto de humo sobre el pescado sazonado y frótelo ligeramente por ambos lados y lados. Por supuesto, los filetes se pueden freír sin aceite, pero esto hará que el atún se seque un poco.

3. PASO 3

   

   Calienta la sartén a fuego alto, SIN ACEITE. Debe estar seco y muy caliente, ¡esto es muy importante! Coloca los filetes en la parrilla y aplica un poco de presión encima.

4. PASO 4

   

   Freír por ambos lados durante sólo 1,5-2 minutos para que la carne quede muy jugosa y no parezca el llamado “lenguado” seco.

5. PASO 5

   

   ¡Nuestro plato está listo! No, no está crudo, ¡así debe ser! Después del tratamiento térmico, los filetes listos para comer, que tienen un color rosado por dentro y un color dorado por fuera, se transfieren a un plato plano o superficie para cortar. Recomiendo además engrasarlos con un poco de aceite de oliva y espolvorearlos ligeramente con jugo de limón por ambos lados. Dejamos reposar los filetes un par de minutos, tras lo cual los presentamos a los invitados.