Помідори з перцем без стерилізації

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як заготовити помідори і перець на зиму без стерилізації? Готуйте їжу. Помідори можна брати будь-якого сорту і кольору, але без пошкоджень, вм'ятин і пружних. Не беріть перезрілі і недозрілі, вибирайте середню стадію і ближче до активного дозрівання, вони будуть найсмачнішими. У мене були помідори черрі саме такого ступеня стиглості.

2. КРОК 2

   

   Перше, що потрібно зробити, це підготувати банки

3. КРОК 3

   

   Овочі та зелень добре промийте під прохолодною проточною водою і дайте воді стекти.

4. КРОК 4

   

   Стерилізувати банки можна сухими або мокрими, але не гарячими, а теплими. На дно банок кладемо лист смородини і вишні, лавровий лист, парасольку кропу, спеції, нарізаний зубчик часнику. В одну 0,5 літрову банку кладу 1 гвоздику, 5 горошин чорного перцю і 3 горошини запашного перцю.

5. КРОК 5

   

   Заповнити банки доверху помідорами, вставивши по краях скибочки нарізаного болгарського перцю, іншу гілочку петрушки і зверху покласти невелику парасольку кропу. Повільно влити окріп в середину банки, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Через 15 хвилин зливаємо воду в каструлю або каструлю, додаємо 2 ст. цукру з невеликою гіркою і 2 ч. л. сіль без гірки. Доведіть воду до кипіння і дайте їй покипіти пару хвилин.

7. КРОК 7

   

   Налийте чайну ложку 9% оцту прямо в банку.

8. КРОК 8

   

   Потім заливаємо киплячим розсолом

9. КРОК 9

   

   Перекатати банку по дошці, перевірити на герметичність, витерти насухо і перевернути на кришку. Накрити шубою і залишити до повного охолодження. Потім зберігайте в прохолодному темному місці для зберігання або в холодильнику. Банки добре підійдуть і в квартирі, але в прохолодному місці. Після відкриття банки 0,5 л зазвичай з'їдають відразу, але якщо не з'їли, зберігають в холодильнику.

Коментарі до рецепту

Елено4ка

26.10.2023

4.8

Для маринування дрібних сортів томатів я вибрала рецепт помідорів з перцем на зиму без стерилізації. Рецепт простий і дуже зручний. Судячи з набору спецій, помідори матимуть пікантний, насичений смак. Єдине, що я відійшла від рецепту, це те, що замість петрушки вирішила використовувати листову селеру (але це, звичайно, не всім під силу). З цієї кількості інгредієнтів я зробила літрову банку. Дякую автору за рецепт!

Натусик

26.10.2023

4.6

Привіт! На 2 0,5 л банки скільки потрібно помідорів за вагою? Калькулятор показує кількість порцій, але я не розумію, для якої баночки ця порція. Наперед дякую за відповідь.