Tomaten mit Paprika ohne Sterilisation

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Tomaten und Paprika ohne Sterilisation für den Winter zu? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Es können Tomaten jeder Sorte und Farbe genommen werden, jedoch ohne Beschädigungen, Beulen und Elastizität. Nehmen Sie keine über- und unterreifen Sorten, wählen Sie ein mittleres Stadium und näher an der aktiven Reifung, dann sind sie am köstlichsten. Ich hatte Kirschtomaten mit genau diesem Reifegrad.

2. SCHRITT 2

   

   Als erstes müssen Sie die Gläser vorbereiten

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie Gemüse und Kräuter unter fließendem, kühlen Wasser gut ab und lassen Sie das Wasser abtropfen.

4. SCHRITT 4

   

   Sterilisierte Gläser können trocken oder nass sein, jedoch nicht heiß, sondern warm. Auf den Boden der Gläser legen wir ein Johannisbeer- und Kirschblatt, ein Lorbeerblatt, einen Dillschirm, Gewürze und schneiden eine Knoblauchzehe. Ich habe 1 Nelke, 5 schwarze Pfefferkörner und 3 Pimenterbsen in ein 0,5-Liter-Glas gegeben.

5. SCHRITT 5

   

   Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Tomaten, legen Sie an den Rändern geschnittene Paprikascheiben ein, legen Sie einen weiteren Zweig Petersilie darauf und legen Sie einen kleinen Schirm Dill darauf. Gießen Sie langsam kochendes Wasser in die Mitte des Glases, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.

6. SCHRITT 6

   

   Nach 15 Minuten das Wasser in einen Topf oder Topf gießen, 2 EL hinzufügen. Zucker mit einer kleinen Folie und 2 TL. Salz ohne Rutsche. Das Wasser zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie einen Teelöffel 9 %igen Essig direkt in das Glas.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend den Überlauf der kochenden Salzlake einfüllen

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie das Glas über das Brett, prüfen Sie es auf Undichtigkeiten, wischen Sie es trocken und drehen Sie es auf den Deckel. Mit einem Pelzmantel abdecken und vollständig abkühlen lassen. Anschließend an einem kühlen, dunklen Lagerort oder im Kühlschrank aufbewahren. Banken passen gut in eine Wohnung, aber an einen kühlen Ort. Nach dem Öffnen eines Glases werden 0,5 Liter in der Regel sofort verzehrt, wenn nicht verzehrt, im Kühlschrank aufbewahren.

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

26.10.2023

4.8

Um kleine Tomatensorten einzulegen, habe ich das Rezept für Tomaten mit Paprika für den Winter ohne Sterilisation gewählt. Das Rezept ist einfach und sehr praktisch. Den Gewürzen nach zu urteilen, haben die Tomaten einen würzigen, reichen Geschmack. Die einzige Abweichung vom Rezept bestand darin, dass ich mich für Blattsellerie anstelle von Petersilie entschieden habe (aber das ist natürlich nicht jedermanns Sache). Aus dieser Menge an Zutaten habe ich ein Literglas gemacht. Danke an den Autor für das Rezept!

Natusik

26.10.2023

4.6

Hallo! Wie viele Tomaten nach Gewicht benötigen Sie für 2 0,5-Liter-Gläser? Der Rechner zeigt die Anzahl der Portionen an, aber ich verstehe nicht, für welches Glas diese Portion gedacht ist. Vielen Dank im Voraus für Ihre Antwort.