Tomates aux poivrons sans stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tomates et des poivrons pour l'hiver sans stérilisation ? Préparez votre nourriture. Les tomates peuvent être prises de n'importe quelle variété et couleur, mais sans dommages, bosses et élastiques. N'en prenez pas trop ou pas assez, choisissez un stade moyen et plus proche de la maturation active, ils seront les plus délicieux. J'avais des tomates cerises à ce niveau de maturité.

2. ÉTAPE 2

   

   La première chose à faire est de préparer les bocaux ; tout le reste ne prendra pas beaucoup de temps et d’efforts. Lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude et rincez-les bien sous l'eau courante. Placer humide dans un four froid avec le col vers le bas, et placer également les couvercles. Allumez 150 degrés, après avoir atteint la température réglée, stérilisez les bocaux de 0,5 à 0,7 l pendant 9 minutes, 1 l pendant 15 minutes, 2 l pendant 20. J'utilise cette méthode depuis de nombreuses années, elle ne m'a pas laissé tomber. Vous pouvez utiliser n'importe quel outil qui vous convient.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez bien les légumes et les herbes sous l'eau courante froide et laissez l'eau s'écouler.

4. ÉTAPE 4

   

   Les bocaux stérilisés peuvent être secs ou humides, mais pas chauds, mais tièdes. Au fond des bocaux, nous mettons une feuille de cassis et de cerisier, une feuille de laurier, un parapluie d'aneth, des épices et coupons une gousse d'ail. J'ai mis 1 clou de girofle, 5 grains de poivre noir et 3 pois de piment de la Jamaïque dans un pot de 0,5 litre.

5. ÉTAPE 5

   

   Remplissez les bocaux jusqu'au sommet avec des tomates, en insérant des tranches de poivron coupé le long des bords, un autre brin de persil et placez un petit parapluie d'aneth dessus. Versez lentement de l'eau bouillante au centre du pot, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Au bout de 15 minutes, versez l'eau dans une casserole ou une casserole, ajoutez 2 c. sucre avec une petite lame et 2 c. saler sans lame. Portez l'eau à ébullition et laissez mijoter quelques minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez une cuillère à café de vinaigre à 9 % directement dans le pot.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez ensuite le trop-plein de saumure bouillante ; dans un pot avec du vinaigre, il deviendra une savoureuse marinade. Laissez reposer une demi-minute jusqu'à ce que toutes les bulles remontent à la surface et vissez le couvercle. S'il n'y a pas assez de saumure, ajoutez simplement de l'eau bouillante.

9. ÉTAPE 9

   

   Roulez le pot sur la planche, vérifiez s'il y a des fuites, essuyez-le et retournez-le sur le couvercle. Couvrir d'un manteau de fourrure et laisser refroidir complètement. Conservez ensuite dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur. Les banques s'intègrent bien dans un appartement, mais dans un endroit frais. Après ouverture d'un pot, 0,5 litre est généralement consommé immédiatement, mais s'il n'est pas consommé, conservé au réfrigérateur.

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

26.10.2023

4.8

Pour mariner de petites variétés de tomates, j'ai choisi la recette des tomates aux poivrons pour l'hiver sans stérilisation. La recette est simple et très pratique. À en juger par l'ensemble des épices, les tomates auront un goût épicé et riche. La seule chose qui m'a dévié de la recette, c'est que j'ai décidé d'utiliser du céleri en feuilles au lieu du persil (mais ce n'est bien sûr pas pour tout le monde). A partir de cette quantité d'ingrédients, j'ai fait un pot d'un litre. Merci à l'auteur pour la recette!

Natusik

26.10.2023

4.6

Bonjour! Pour 2 pots de 0,5 litre, de combien de tomates en poids avez-vous besoin ? La calculatrice affiche le nombre de portions, mais je ne comprends pas à quel pot est destinée cette portion. Merci d'avance pour votre réponse.