Pomodori con peperoni senza sterilizzazione

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare pomodori e peperoni per l'inverno senza sterilizzazione? Prepara il tuo cibo. I pomodori possono essere presi di qualsiasi varietà e colore, ma senza danni, ammaccature ed elastici. Non prendere quelli troppo maturi e quelli acerbi, scegli uno stadio medio e più vicino alla maturazione attiva, saranno i più deliziosi. Avevo pomodorini proprio a questo livello di maturazione.

2. PASSO 2

   

   La prima cosa che devi fare è preparare i vasetti; tutto il resto non richiederà molto tempo e fatica. Lavate i vasetti con bicarbonato e sciacquateli bene sotto l'acqua corrente. Mettere l'umido in forno freddo con il collo rivolto verso il basso e posizionare anche i coperchi. Accendi 150 gradi, dopo aver raggiunto la temperatura impostata, sterilizza barattoli da 0,5-0,7 l per 9 minuti, 1 l per 15 minuti, 2 l per 20. Utilizzo questo metodo da molti anni, non mi ha deluso. Puoi usare qualsiasi cosa conveniente per te.

3. PASSO 3

   

   Lavare bene le verdure e le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente fredda e lasciare scolare l'acqua.

4. PASSO 4

   

   I barattoli sterilizzati possono essere asciutti o bagnati, ma non caldi, ma caldi. Sul fondo dei barattoli mettiamo una foglia di ribes e ciliegia, una foglia di alloro, un ombrello di aneto, spezie e tagliamo uno spicchio d'aglio. In un barattolo da 0,5 litri ho messo 1 chiodo di garofano, 5 grani di pepe nero e 3 piselli di pimento.

5. PASSO 5

   

   Riempire fino in fondo i vasetti con i pomodorini, inserendo lungo i bordi le fettine di peperone tagliato, un altro ciuffo di prezzemolo e adagiarvi sopra un ombrellino di aneto. Versare lentamente l'acqua bollente al centro del barattolo, coprire con un coperchio e lasciare agire per 15 minuti.

6. PASSO 6

   

   Dopo 15 minuti, versare l'acqua in una casseruola o in una casseruola, aggiungere 2 cucchiai. zucchero con un piccolo vetrino e 2 cucchiaini. sale senza scivolo. Portate a bollore l’acqua e lasciate cuocere per un paio di minuti.

7. PASSO 7

   

   Versare un cucchiaino di aceto al 9% direttamente nel barattolo.

8. PASSO 8

   

   Versare poi la salamoia bollente in eccesso; in un barattolo con l'aceto diventerà una gustosa marinata. Lasciare riposare per mezzo minuto finché tutte le bollicine non salgono in superficie e avvitare il coperchio. Se non c'è abbastanza salamoia basta aggiungere acqua bollente.

9. PASSO 9

   

   Arrotolare il barattolo sul tagliere, controllando eventuali perdite, asciugarlo e capovolgerlo sul coperchio. Coprire con una pelliccia e lasciare raffreddare completamente. Quindi conservare in un luogo fresco e buio o in frigorifero. Le banche si adattano bene in un appartamento, ma in un luogo fresco. Dopo aver aperto il barattolo, di solito si consumano immediatamente 0,5 litri, ma se non vengono consumati, conservare in frigorifero.

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

26.10.2023

4.8

Per mettere in salamoia piccole varietà di pomodori, ho scelto la ricetta dei pomodori con peperoni per l'inverno senza sterilizzazione. La ricetta è semplice e molto conveniente. A giudicare dal set di spezie, i pomodori avranno un gusto speziato e ricco. L'unica cosa che ho deviato dalla ricetta è che ho deciso di utilizzare il sedano in foglia al posto del prezzemolo (ma questo, ovviamente, non è per tutti). Da questa quantità di ingredienti ho ricavato un barattolo da un litro. Grazie all'autore per la ricetta!

Natusik

26.10.2023

4.6

Ciao! Per 2 vasetti da 0,5 litri, quanti pomodori in peso servono? La calcolatrice mostra il numero di porzioni, ma non capisco a quale barattolo sia destinata questa porzione. Grazie in anticipo per la tua risposta