Pomidory z papryką bez sterylizacji

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pomidory i paprykę na zimę bez sterylizacji? Przygotuj jedzenie. Pomidory można przyjmować dowolnej odmiany i koloru, ale bez uszkodzeń, wgnieceń i elastyczności. Nie bierz przejrzałych i niedojrzałych, wybierz średni etap i bliżej aktywnego dojrzewania, będą najsmaczniejsze. Miałem pomidorki cherry właśnie na tym poziomie dojrzałości.

2. KROK 2

   

   Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przygotować słoiki

3. KROK 3

   

   Warzywa i zioła dokładnie umyj pod chłodną bieżącą wodą i poczekaj, aż woda odcieknie.

4. KROK 4

   

   Wysterylizowane słoiki mogą być suche lub mokre, ale nie gorące, ale ciepłe. Na dnie słoików kładziemy liść porzeczki i wiśni, liść laurowy, parasolkę koperku, przyprawy i kroimy ząbek czosnku. Do jednego 0,5-litrowego słoika włożyłem 1 goździk, 5 ziaren czarnego pieprzu i 3 groszki ziela angielskiego.

5. KROK 5

   

   Napełnij słoiki pomidorami do góry, wkładając wzdłuż krawędzi plasterki pokrojonej papryki, kolejną gałązkę pietruszki i połóż na wierzchu małą parasolkę koperku. Powoli wlej wrzącą wodę na środek słoika, przykryj pokrywką i odstaw na 15 minut.

6. KROK 6

   

   Po 15 minutach wlej wodę do rondla lub rondla, dodaj 2 łyżki. cukier z małym szkiełkiem i 2 łyżeczkami. sól bez zjeżdżalni. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

7. KROK 7

   

   Bezpośrednio do słoika wlej łyżeczkę 9% octu.

8. KROK 8

   

   Następnie wlać przelew do wrzącej solanki

9. KROK 9

   

   Przeturlaj słoik po desce, sprawdzając, czy nie przecieka, wytrzyj do sucha i przykryj pokrywką. Przykryj futrem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu lub w lodówce. Banki dobrze mieszczą się w mieszkaniu, ale w chłodnym miejscu. Po otwarciu słoika zwykle zjada się od razu 0,5 litra, a jeśli nie zostanie zjedzone, przechowuje się je w lodówce.

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

26.10.2023

4.8

Do marynowania małych odmian pomidorów wybrałem przepis na pomidory z papryką na zimę bez sterylizacji. Przepis jest prosty i bardzo wygodny. Sądząc po zestawie przypraw, pomidory będą miały ostry, bogaty smak. Jedyne co odeszłam od przepisu to to, że zamiast natki pietruszki zdecydowałam się użyć selera liściastego (ale to oczywiście nie jest dla każdego). Z tej ilości składników zrobiłam litrowy słoiczek. Dziękuję autorce za przepis!

Natusik

26.10.2023

4.6

Cześć! Ile pomidorów potrzeba wagowo na 2 0,5-litrowe słoiki? Kalkulator pokazuje ilość porcji, ale nie rozumiem do jakiego słoika ta porcja jest przeznaczona. Dziękuję z góry za Twoją odpowiedź.