殺菌なしのピーマン入りトマト

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   殺菌せずに冬用のトマトとピーマンを作る方法は？食べ物を準備してください。トマトはどんな種類や色のものでも問題ありませんが、損傷、へこみ、弾力性はありません。過熟や未熟を避け、中程度の熟度に近いものを選ぶと最も美味しくなります。ちょうどこのくらいの熟度のミニトマトをいただきました。

2. ステップ 2

   

   最初に行う必要があるのは、瓶を準備することです。それ以外はそれほど時間も労力もかかりません。瓶を重曹で洗い、流水でよくすすぎます。濡れた状態で冷たいオーブンに首を下にして置き、蓋も置きます。 150度の電源を入れ、設定温度に達したら、0.5〜0.7リットルの瓶を9分間、1リットルで15分間、2リットルで20分間滅菌します。私はこの方法を長年使用していますが、失望することはありません。ご都合に合わせてご利用いただけます。

3. ステップ 3

   

   野菜やハーブを冷たい流水でよく洗い、水を切ります。

4. ステップ 4

   

   滅菌済みの瓶は乾いていても濡れていても構いませんが、熱くはありませんが、暖かいです。瓶の底にスグリと桜の葉、月桂樹の葉、ディルの傘、スパイスを入れ、ニンニクのクローブを切ります。クローブ1個、黒胡椒5個、オールスパイスエンドウ3個を0.5リットルの瓶に入れました。

5. ステップ 5

   

   瓶の一番上までトマトを詰め、端に沿って切ったピーマンのスライスとパセリの小枝を差し込み、その上にディルの小さな傘を置きます。沸騰したお湯を瓶の中央にゆっくりと注ぎ、蓋をして15分間放置します。

6. ステップ 6

   

   15分後、水を鍋または鍋に注ぎ、大さじ2を加えます。小さなスライドと小さじ2の砂糖。スライドなしの塩。水を沸騰させ、数分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   小さじ1杯の9%酢を瓶に直接注ぎます。

8. ステップ 8

   

   次に沸騰した塩水をオーバーフローに注ぎます。酢を入れた瓶に入れると美味しいマリネになります。すべての泡が表面に浮き上がるまで30分ほど放置し、蓋を閉めます。塩水が足りない場合は、沸騰したお湯を加えてください。

9. ステップ 9

   

   瓶をボードの上で転がし、漏れがないか確認し、拭いて乾かし、蓋の上にひっくり返します。毛皮のコートで覆い、完全に冷めるまで放置します。その後、冷暗所または冷蔵庫に保管してください。銀行はアパートによく似合いますが、涼しい場所にあります。開栓後0.5リットルは通常すぐに食べますが、食べきれない場合は冷蔵庫に保管してください。

レシピへのコメント

エレノ4カ

26.10.2023

4.8

小さな品種のトマトを漬けるために、殺菌せずに冬に向けてピーマンを添えたトマトのレシピを選びました。レシピも簡単でとても便利です。スパイスのセットから判断すると、トマトはスパイシーで濃厚な味になります。唯一レシピから逸脱したのは、パセリの代わりに葉セロリを使うことにしたことです（もちろん、これがすべての人に適しているわけではありません）。この量の材料で1リットルの瓶を作りました。レシピを教えてくれた作者に感謝します！

ナトゥシク

26.10.2023

4.6

こんにちは！ 0.5リットルの瓶2本には、重量で何個のトマトが必要ですか?電卓には分量が表示されますが、この分量がどの瓶に相当するのかわかりません。ご回答いただきありがとうございます。