Густий курячий суп в казані на вогні

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зварити густий курячий суп в казані на вогні? Підготувати всі продукти. Промийте і обсушіть курку. Розріжте тушку на порційні шматочки. Очистіть і вимийте картоплю. Дрібні і середні бульби можна залишити цілими, а великі розрізати на 2-4 частини.

2. КРОК 2

   

   Очистіть цибулю, моркву і часник. Болгарський перець розрізати на дві частини і видалити насіння. Промити все.

3. КРОК 3

   

   Подрібнити овочі. Спосіб нарізки може бути будь-яким. Мені більше подобається, коли в готовому супі смакує кожен шматочок, тому я все крупно нарізаю. Зубчики часнику залишаю як є, або найбільші розрізаю на дві-чотири частини.

4. КРОК 4

   

   Поставте казан і розведіть вогонь. Коли казан розігріється, вливаємо рослинне масло без запаху. Залиште на хвилину-дві, поки масло не нагріється. За допомогою шумівки полити гарячу олію по краях казана. Будьте обережні, щоб не обпектися! Викласти в казан цибулю, моркву, часник і болгарський перець. Смажити, помішуючи, до золотистої скоринки. Вийміть зажарку з казана шумівкою в окрему тарілку, залишивши ароматне масло.

5. КРОК 5

   

   Помістіть шматочки курки в казан. Смажити на сильному вогні до золотистої скоринки. Не забувайте помішувати, щоб курка не підгоріла.

6. КРОК 6

   

   Додайте до м'яса улюблені спеції і приправи. Я використовувала готову суміш для курки, хмелі-сунелі, меленого перцю і копченої паприки (по 1 чайній ложці кожної спеції). Перемішайте, додайте води, щоб вона злегка покривала шматочки курки. Накрити казан кришкою, зробити вогонь помірним (якщо потрібно, вийняти кілька полін з-під казана). І тушкуйте курку приблизно 20 хвилин.

7. КРОК 7

   

   В цей час промийте зелень і дрібно наріжте. Можна використовувати кріп, зелену цибулю, петрушку або кінзу.

8. КРОК 8

   

   Через відведений час додайте картоплю, помідори, нарізані великими скибочками і обсмажте в казан. Зробіть вогонь максимальним. За бажанням з помідорів можна зняти шкірку.

9. КРОК 9

   

   Солимо все за смаком і перемішуємо.

10. КРОК 10

    

    Влийте необхідну кількість води. Скільки рідини я повинен використовувати? Я люблю густі супи в казані, тому налила води так, щоб вона покривала всі інгредієнти на 1-2 пальці. Можна наливати стільки, скільки вважаєте за потрібне, але майте на увазі, що в процесі варіння частина води википить. Після закипання зменшіть вогонь до помірного. Накриваємо казан кришкою, залишаємо невеликий зазор, щоб виходив пар. Тушкуйте суп до готовності всіх компонентів (ще 20-25 хвилин).

11. КРОК 11

    

    В кінці варіння спробуйте суп на сіль і при необхідності досоліть. Покладіть в казан лавровий лист і зелень. Щоб юшка максимально наситилася ароматами багаття, в цей момент я гашу вогонь і залишаю казан трохи постояти над тліючим вугіллям з відкритою кришкою. Ви можете пропустити цей крок.

12. КРОК 12

    

    Дайте супу настоятися не менше 15-20 хвилин і подавайте!

Коментарі до рецепту

Пірко Рита

06.12.2023

4.9

Я варила густий курячий суп в казані на вогні в звичайній каструлі. Суп з овочів і курки виходить неймовірно ароматним, яскравим, смачним, корисним і дуже літнім на смак і вигляд. Суп виходить наваристим, досить ситним і густим. Мені дуже сподобалося, що все крупно нарізано. Я варила суп довше, щоб овочі і шматочки курки обов'язково вийшли дуже м'якими. Загалом суп сподобався і мені, і чоловікові. Якби я зварила в казані, то було б ще смачніше. Перлина, дякую за рецепт