Gęsta zupa z kurczaka w kotle nad ogniem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak ugotować gęsty rosół w kotle nad ogniem? Przygotuj wszystkie produkty. Opłucz i osusz kurczaka. Tuszę pokroić na porcje. Obierz i umyj ziemniaki. Małe i średnie bulwy można pozostawić w całości, natomiast duże można pokroić na 2-4 części.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę, marchewkę i czosnek. Paprykę pokroić na dwie części i usunąć nasiona. Opłucz wszystko.

3. KROK 3

   

   Posiekaj warzywa. Metoda cięcia może być dowolna. Bardziej lubię, gdy w gotowej zupie każdy kawałek smakuje dobrze, dlatego wszystko grubo siekam. Ząbki czosnku zostawiam bez zmian lub największe kroję na dwie do czterech części.

4. KROK 4

   

   Ustaw kocioł i rozpal ogień. Gdy kocioł będzie gorący, wlej bezwonny olej roślinny. Pozostaw na minutę lub dwie, aż olej się rozgrzeje. Za pomocą łyżki cedzakowej wlać gorący olej na brzegi kotła. Uważaj, żeby się nie poparzyć! Do kotła włóż cebulę, marchewkę, czosnek i paprykę. Smażymy, mieszając, aż do złotego koloru. Pieczeń wyjąć z kotła łyżką cedzakową na osobny talerz, zostawiając aromatyczny olej.

5. KROK 5

   

   Kawałki kurczaka włóż do kotła. Smażyć na dużym ogniu aż do złotego koloru. Nie zapomnij wymieszać, aby kurczak się nie przypalił.

6. KROK 6

   

   Do mięsa dodaj swoje ulubione przyprawy i przyprawy. Użyłam gotowej mieszanki do kurczaka, chmielu suneli, papryki mielonej i papryki wędzonej (po 1 łyżeczce każdej przyprawy). Wymieszaj, dodaj wodę tak, aby lekko przykrywała kawałki kurczaka. Przykryj kocioł pokrywką, zmniejsz ogień do umiarkowanego (w razie potrzeby usuń kilka polan spod kociołka). I gotuj kurczaka przez około 20 minut.

7. KROK 7

   

   W tym czasie opłucz warzywa i drobno posiekaj. Można użyć koperku, zielonej cebuli, pietruszki lub kolendry.

8. KROK 8

   

   Po wyznaczonym czasie dodać ziemniaki, pomidory, pokroić w duże plasterki i podsmażyć w kociołku. Zwiększ ogień do maksimum. Jeśli chcesz, możesz usunąć skórkę z pomidorów.

9. KROK 9

   

   Posolić wszystko do smaku i wymieszać.

10. KROK 10

    

    Wlać wymaganą ilość wody. Ile płynu powinienem użyć? Lubię gęste zupy w kociołku, dlatego nalałam wodę tak, aby zakryła wszystkie składniki na 1-2 palce. Możesz wlać tyle, ile uznasz za konieczne, pamiętaj jednak, że w trakcie gotowania część wody się wygotuje. Po zagotowaniu zmniejsz płomień na umiarkowany. Przykryj kocioł pokrywką, zostaw niewielką szczelinę, aby para mogła ulatniać się. Gotuj zupę, aż wszystkie składniki będą gotowe (kolejne 20-25 minut).

11. KROK 11

    

    Pod koniec gotowania posolić zupę i w razie potrzeby dodać soli. Do kociołka włóż liść laurowy i zioła. Aby zupa była jak najbardziej nasycona aromatem ogniska, w tym momencie gaszę ogień i zostawiam kociołek na chwilę przy tlących się węglach z otwartą pokrywą. Możesz pominąć ten krok.

12. KROK 12

    

    Odstaw zupę na co najmniej 15-20 minut i podawaj!

Komentarze do przepisu

Pirko Rita

06.12.2023

4.9

Gotowałam gęsty rosół w kociołku nad ogniem w zwykłym rondlu. Zupa jarzynowo-rosyjska okazuje się niezwykle aromatyczna, jasna, smaczna, zdrowa i bardzo letnia w smaku i wyglądzie. Zupa okazuje się bogata, całkiem satysfakcjonująca i gęsta. Bardzo podobało mi się, że wszystko zostało grubo pokrojone. Zupę gotowałam dłużej, żeby warzywa i kawałki kurczaka na pewno wyszły bardzo miękkie. Ogólnie zupa smakowała mi i mężowi. Gdybym ugotowała go w kotle, byłaby jeszcze smaczniejsza. Perła, dziękuję za przepis