Dicke Hühnersuppe in einem Kessel über dem Feuer

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man dicke Hühnersuppe in einem Kessel über dem Feuer? Bereiten Sie alle Produkte vor. Das Hähnchen abspülen und trocknen. Den Kadaver in Portionen schneiden. Kartoffeln schälen und waschen. Kleine und mittelgroße Knollen können ganz belassen werden, während große in 2–4 Stücke geschnitten werden können.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Die Paprika in zwei Teile schneiden und die Kerne entfernen. Alles ausspülen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Gemüse hacken. Die Schnittmethode kann beliebig sein. Ich mag es lieber, wenn in der fertigen Suppe jedes Stück schmeckt, also schneide ich alles grob. Ich lasse die Knoblauchzehen so wie sie sind oder schneide die größten in zwei bis vier Stücke.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie einen Kessel auf und zünden Sie ein Feuer an. Wenn der Kessel heiß ist, gießen Sie geruchloses Pflanzenöl hinein. Ein bis zwei Minuten einwirken lassen, bis das Öl heiß wird. Gießen Sie mit einem Schaumlöffel heißes Öl über die Ränder des Kessels. Passen Sie auf, dass Sie sich nicht verbrennen! Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Paprika in einen Kessel geben. Unter Rühren goldbraun braten. Nehmen Sie den Braten mit einem Schaumlöffel aus dem Kessel und legen Sie ihn auf einen separaten Teller. Lassen Sie dabei das aromatische Öl zurück.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die Hähnchenteile in den Kessel. Bei starker Hitze goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit das Huhn nicht anbrennt.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie dem Fleisch Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzu. Ich habe eine fertige Mischung für Hühnchen, Suneli-Hopfen, gemahlene Paprika und geräuchertes Paprikapulver (1 Teelöffel jedes Gewürzs) verwendet. Umrühren, Wasser hinzufügen, sodass die Hähnchenteile leicht bedeckt sind. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab, stellen Sie die Hitze auf mäßige Hitze (entfernen Sie ggf. mehrere Holzscheite unter dem Kessel hervor). Und das Hähnchen etwa 20 Minuten köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Zu diesem Zeitpunkt das Grün abspülen und fein hacken. Sie können Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie oder Koriander verwenden.

8. SCHRITT 8

   

   Nach der vorgegebenen Zeit Kartoffeln und Tomaten dazugeben, in große Scheiben schneiden und im Kessel anbraten. Machen Sie das Feuer maximal. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut von den Tomaten entfernen.

9. SCHRITT 9

   

   Alles nach Geschmack salzen und vermischen.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser ein. Wie viel Flüssigkeit sollte ich verwenden? Ich mag dicke Suppen in einem Kessel, deshalb habe ich Wasser so eingegossen, dass alle Zutaten 1-2 Finger lang bedeckt sind. Sie können so viel einschenken, wie Sie für nötig halten. Beachten Sie jedoch, dass während des Kochvorgangs etwas Wasser verdampft. Sobald es kocht, stellen Sie die Flamme auf mittlere Stufe. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie einen kleinen Spalt frei, damit der Dampf entweichen kann. Die Suppe köcheln lassen, bis alle Komponenten fertig sind (weitere 20-25 Minuten).

11. SCHRITT 11

    

    Probieren Sie am Ende des Garvorgangs die Suppe auf Salz ab und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Lorbeerblatt und Kräuter in den Kessel geben. Damit die Suppe möglichst mit den Aromen des Feuers gesättigt ist, lösche ich in diesem Moment das Feuer und lasse den Kessel bei geöffnetem Deckel eine Weile über den glimmenden Kohlen stehen. Möglicherweise verpassen Sie diesen Schritt.

12. SCHRITT 12

    

    Lassen Sie die Suppe mindestens 15–20 Minuten ruhen und servieren Sie sie!

Kommentare zum Rezept

Pirko Rita

06.12.2023

4.9

Ich habe dicke Hühnersuppe in einem Kessel über dem Feuer in einem gewöhnlichen Topf gekocht. Gemüse- und Hühnersuppe ist unglaublich aromatisch, hell, lecker, gesund und sehr sommerlich im Geschmack und Aussehen. Die Suppe ist reichhaltig, sehr sättigend und dickflüssig. Mir gefiel sehr gut, dass alles grob geschnitten war. Ich habe die Suppe länger gekocht, damit das Gemüse und die Hähnchenteile auf jeden Fall sehr weich werden. Im Allgemeinen hat sowohl meinem Mann als auch mir die Suppe geschmeckt. Wenn ich es in einem Kessel kochen würde, wäre es noch schmackhafter. Pearl, danke für das Rezept