Густой суп из курицы в казане на костре

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить густой суп из курицы в казане на костре? Подготовьте все продукты. Курицу ополосните и обсушите. Нарежьте тушку на порционные кусочки. Картофель очистите и вымойте. Клубни маленького и среднего размера можно оставить целыми, а крупные нарезать на 2-4 части.

2. ШАГ 2

   

   Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите семена. Всё ополосните.

3. ШАГ 3

   

   Измельчите овощи. Способ нарезки может быть любым на ваш вкус. Мне больше нравится, когда каждый кусочек хорошо чувствуется в готовом супе, поэтому я нарезаю всё крупно. Дольки чеснока оставляю в том виде, как они есть, либо самые крупные разрезаю на две-четыре части.

4. ШАГ 4

   

   Установите казан, разожгите костёр. Когда казан нагреется, влейте растительное масло без запаха. Оставьте на минуту-две, чтобы масло хорошо раскалилось. Обдайте горячим маслом при помощи шумовки края казана. Будьте осторожны, не обожгитесь! Отправьте лук, морковь, чеснок и болгарский перец в казан. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета. Выньте зажарку из казана шумовкой в отдельную тарелку, оставляя ароматное масло.

5. ШАГ 5

   

   Отправьте кусочки курицы в казан. На сильном огне обжарьте до румяной корочки. Не забывайте перемешивать, чтобы курица не пригорела.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к мясу любимые специи и приправы. Я использовала готовую смесь для курицы, хмели-сунели, молотые перцы и копчёную паприку (каждой специи по 1 ч.л.). Перемешайте, налейте воды так, чтобы она слегка покрывала кусочки курицы. Накройте казан крышкой, огонь сделайте умеренным (при необходимости выньте несколько полен из-под казана). И тушите курицу около 20 минут.

7. ШАГ 7

   

   В это время зелень ополосните и нарежьте мелко. Можно использовать укроп, зелёный лук, петрушку или кинзу.

8. ШАГ 8

   

   Спустя отведённое время отправьте в казан картофель, помидоры, нарезанные крупными дольками и зажарку. Огонь сделайте максимальным. С помидоров по желанию можно снять кожицу.

9. ШАГ 9

   

   Посолите всё по вкусу и перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Влейте необходимое количество воды. Сколько использовать жидкости? Мне нравятся густые супы в казане, поэтому воды я налила так, чтобы она покрывала все продукты на 1-2 пальца. Вы налейте столько, сколько считаете нужным, но учтите, что в процессе варки некоторое количество воды выкипит. После закипания пламя сделайте умеренным. Казан накройте крышкой, оставьте небольшую щель, чтобы выходил пар. Томите суп до готовности всех компонентов (ещё 20-25 минут).

11. ШАГ 11

    

    В конце приготовления попробуйте суп на соль и при необходимости досолите. Отправьте в казан лавровый лист и зелень. Чтобы суп максимально напитался ароматами костра, я в этот момент тушу огонь, и оставляю казан постоять над тлеющими углями некоторое время с открытой крышкой. Вы можете этот шаг упустить.

12. ШАГ 12

    

    Дайте супу настояться минимум 15-20 минут и подавайте к столу!

Комментарии к рецепту

Pirko Rita

06.12.2023

4.9

Варила густой суп из курицы в казане на костре в обычной кастрюле. Суп из овощей и курицы получается невероятно ароматным, ярким, вкусным, полезным и очень летним на вкус и внешний вид. Суп получается наваристым, довольно сытным и густым. Очень понравилось, что все нарезается крупно. Суп варила дольше, чтобы овощи и кусочки курицы точно получились очень мягкими. В общем, суп и мне и мужу пришелся по вкусу. Если бы его варила в казане, он был бы еще вкуснее. Жемчужинка, спасибо за рецепт