Тбіліський салат яловичина червона квасоля болгарський перець

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати салат «Тбілісі» з яловичиною і квасолею? Підготуйте інгредієнти. Тбіліський салат зазвичай готують з консервованою квасолею. Так набагато легше і швидше. Пропоную варіант зі свіжою відвареною квасолею. Це смачно в будь-якому випадку.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Я взяла червоний, він солодший на смак і краще підходить для салатів. Але можна використовувати і звичайну цибулю.

3. КРОК 3

   

   Залийте цибулю яблучним оцтом, перемішайте і залиште маринуватися на 15 хвилин. Потім злийте оцет. Маринування дозволяє позбутися від зайвої гіркоти і гостроти цибулі.

4. КРОК 4

   

   Як відварити червону квасолю? Напередодні замочіть квасолю в холодній воді і залиште на ніч. Потім відваріть квасолю у великій кількості води до м'якості приблизно 1,5 години. Готову квасолю викласти на друшляк і обсушити.

5. КРОК 5

   

   Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді, так вони стануть більш ароматними і хрусткими. Потім порубати ножем горіхи.

6. КРОК 6

   

   Червоний болгарський перець очистити від насіння і нарізати тонкою соломкою.

7. КРОК 7

   

   Спочатку відваріть яловичину. Як відварити яловичину для салату? Закип'ятіть воду в каструлі і опустіть м'ясо цілим шматком в киплячу воду. Так яловичина залишиться м'якою і соковитою. Варіть м'ясо приблизно 1,5 години, в кінці додайте сіль і спеції за смаком. Готову яловичину остудіть і наріжте соломкою.

8. КРОК 8

   

   Часник і петрушку (а краще кінзу) помити, обсушити, а потім дрібно нарізати.

9. КРОК 9

   

   У салатницю викласти відварну яловичину, квасолю, болгарський перець, мариновану цибулю, волоські горіхи, часник і петрушку. Салат посолити, поперчити, додати рослинне масло і перемішати. Подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Маленьке ведмежа

21.09.2023

5

Салат дуже поживний, мені сподобався. Можна приготувати салат з квасолі, але без м’яса.

Наталія М

21.09.2023

4.7

Давно хотіла приготувати салат з тбіліської яловичини, червоної квасолі, болгарського перцю, занадто строкатий. А дивлячись на склад, видно, що він ще й дуже корисний! Для салату відварювала шматок яловичини дві години. Потім переклала в ємність, накрила кришкою і остудила. Таким чином м'ясо не пересохне. У мене був тільки жовтий болгарський перець, але він теж яскравий і соковитий) Взяла червону цибулю, за рекомендацією, теж люблю. Поки нарізала все інше, замаринувала цибулю в яблучному оцті. Хотіла взяти консервовану квасолю. Мені здається, він смачніший і м'якший. А приготування салату займає менше часу. Я також смажила волоські горіхи, так вони смачніші. Щоб легше було їх рубати, я спочатку притиснула до дошки пласку сторону ножа, а потім розрізала. За рекомендацією автора я додала в салат зерна граната. Вийшов дуже яскравий і смачний салат! Він поєднує в собі соковиті, хрусткі овочі та ситні білки. Чудовий, збалансований склад. Майонезу в ньому немає, але є приємна кислинка і корисне масло (я використовую оливкову). Раджу приготувати цей чудовий салат і порадувати своїх близьких!

Тетяна Ніколаєва

21.09.2023

4.6

В чому проблема? Я натиснув кнопку «подобається», але мені поставили «не подобається». Я дуже люблю цей салат і автора цього рецепту, салат на фото такий яскравий і апетитний, просто набирає смаку! Чи є спосіб виправити рейтинг, я не можу його знайти?