Салат Тбилиси говядина красная фасоль болгарский перец

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат Тбилиси с говядиной и фасолью? Подготовьте ингредиенты. Салат Тбилиси обычно готовят с консервированной фасолью. Так намного проще и быстрее. Я предлагаю вариант со свежей отварной фасолью. Вкусно и так, и так.

2. ШАГ 2

   

   Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Я взяла красный, он слаще на вкус и лучше подходит для салатов. Но можно использовать и обычный репчатый.

3. ШАГ 3

   

   Залейте лук яблочным уксусом, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут. Затем уксус слейте. Маринование позволяет избавиться от лишней горечи и остроты лука.

4. ШАГ 4

   

   Как отварить красную фасоль? Фасоль замочите накануне в холодной воде и оставьте на ночь. Затем отварите фасоль в большом количестве воды до мягкости, около 1,5 часов. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и обсушите.

5. ШАГ 5

   

   Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, это сделает их более ароматными и хрустящими. Затем порубите орехи ножом.

6. ШАГ 6

   

   Красный болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.

7. ШАГ 7

   

   Говядину предварительно отварите. Как отварить говядину для салата? Вскипятите воду в кастрюле и опустите мясо одним куском в кипяток. Тогда говядина останется мягкой и сочной. Варите мясо около 1,5 часов, в конце добавьте соль и специи по вкусу. Готовую говядину остудите и нарежьте соломкой.

8. ШАГ 8

   

   Чеснок и петрушку (а лучше кинзу) хорошо помойте, обсушите, а затем мелко порубите.

9. ШАГ 9

   

   В салатник выложите вареную говядину, фасоль, болгарский перец, маринованный лук, грецкие орехи, чеснок и петрушку. Салат посолите, поперчите, полейте растительным маслом и перемешайте. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Медвежулька

21.09.2023

5

Салат Оочень питательный, мне понравился. Можно приготовить салат из фасоли, но без мяса.

НатаLия M

21.09.2023

4.7

Давно хотела сделать салат Тбилиси говядина красная фасоль болгарский перец, уж больно он красочный. А глядя на состав понятно, что ещё и очень полезный! Для салата я отваривала кусочек говядины в течение двух часов. Затем переложила в контейнер, накрыла крышкой и остудила. Таким образом мясо не заветрилось. Болгарский перец у меня был только жёлтый, но он тоже яркий и сочный) Лук взяла красный, как и рекомендуется, я тоже его люблю. Пока нарезала все остальное, лук мариновался в яблочным уксусе. Фасоль мне захотелось взять консервированную. Мне кажется, она вкуснее и мягче. Да и приготовление салата занимает меньше времени. Грецкие орехи тоже обжарила, так они вкуснее. Для того, чтобы было легче их порубить, сначала придавила плоской стороной ножа к доске, а потом уже резала. По рекомендации автора добавила в салат зерна граната. Получился очень яркий и вкусный салат! В нём сочетаются сочные, хрустящие овощи и сытные белковые компоненты. Отличный, сбалансированный состав. В нём нет майонеза, зато есть приятная кисленькая заправка и полезное масло (у меня оливковое). Советую приготовить этот замечательный салат и порадовать близких!

Татьяна Николаева

21.09.2023

4.6

Что за беда? Я нажимала кнопку "нравится" , а поставилось "не нравится" . Я очень люблю этот салат и у автора этого рецепта салат на фото такой яркий,аппетитный, просто слюньки текут! Как-то можно исправить оценку, я не могу найти