Солодкі пироги з дріжджового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати солодку випічку з дріжджового тіста в духовці? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Начинкою для таких пирогів можуть бути будь-які фрукти або ягоди. Молоко має бути теплим, але не гарячим.

2. КРОК 2

   

   Для приготування тіста змішайте тепле молоко (35-38 градусів) з сіллю, цукром і дріжджами. Молоко має бути теплим, але не гарячим, інакше дріжджі в ньому загинуть. Детальніше про тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті. Посилання на нього є в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Додайте 1/3 борошна і залиште на деякий час, поки на поверхні не почнуть з’являтися бульбашки. Це означає, що дріжджі почали свою роботу.

4. КРОК 4

   

   Потім додайте в тісто розтоплене масло (не гаряче!) і яйця.

5. КРОК 5

   

   Додати просіяне борошно і замісити тісто. Може знадобитися трохи більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Тому орієнтуйтеся на консистенцію готового тіста. Детальніше про властивості борошна можна прочитати за посиланням в кінці рецепта.

6. КРОК 6

   

   Тісто виходить м'яким і не прилипає до рук. Викласти в миску, накрити рушником і залишити в теплому місці для підйому на 1 годину.

7. КРОК 7

   

   У цей час приготуйте начинку для солодких дріжджових пиріжків. З ягід я беру по 200 грамів замороженої вишні та брусниці. Дайте їм трохи підтанути, щоб виділився сік. Змішайте їх з цукром (по 100 г) і крохмалем (по 1 ст.л.) і поставте на вогонь. Якщо ягоди свіжі, видаліть з вишні кісточки. Самі ягоди трохи пам'ятайте, щоб з'явився сік.

8. КРОК 8

   

   При постійному помішуванні доведіть начинку до кипіння. Якщо ви хочете більш однорідну начинку, можете подрібнити її занурювальним блендером. При нагріванні воно загусне. Готові начинки повністю остудіть.

9. КРОК 9

   

   Також можна зробити начинку з фруктів. Я беру яблука. Але можна взяти груші, абрикоси або сливи. Яблука очистіть від серцевини і наріжте кубиками.

10. КРОК 10

    

    На сковороді розтопити масло і додати цукор. Викласти нарізані яблука і тушкувати 5-7 хвилин, щоб випарувалася зайва волога. Потім остудіть начинку.

11. КРОК 11

    

    Готове тісто пам'ятаємо і ділимо на частини. Чим менше шматочків, тим більше буде пиріжків. Але тоді вони будуть малі!

12. КРОК 12

    

    На коржі з тіста викласти підготовлені начинки. Защипніть краю і сформуйте пиріжки.

13. КРОК 13

    

    Деко застелити пергаментом і викласти пиріжки. Про те, як правильно вибрати пергамент, читайте в статті про пергамент, посилання в кінці рецепта. Дайте їм постояти 10-15 хвилин. Потім змастіть верх пиріжків жовтком і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-30 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч.

14. КРОК 14

    

    Готові пиріжки трохи збільшаться в розмірах і стануть рум’яними і ароматними. Дістаньте їх з духовки і трохи остудіть. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

12.11.2023

4.7

До чаю я пекла солодкі пиріжки з дріжджового тіста. Моя начинка яблучна, вона нам найбільше подобається. Я зняла з яблук шкірку, щоб шматочки були ніжнішими. Тушкуємо на вершковому маслі та цукрі до легкої прозорості. Тісто замісила точно за рецептом, воно вийшло приємним у роботі, не липким. Це зайняло близько 40 хвилин, щоб приїхати в поліетиленовому пакеті

марія

12.11.2023

5

Улюблені пироги з яблуками та гарбузом! Я досі так печу. З яблуками, але без гарбуза.