イースト生地で作った甘いパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   オーブンでイースト生地から甘いペストリーを作る方法は？これに必要な材料を準備します。このようなパイの詰め物には、果物やベリーを使用できます。牛乳は温かいものである必要がありますが、熱くない必要があります。

2. ステップ 2

   

   生地を準備するには、温かい牛乳（35〜38度）に塩、砂糖、イーストを混ぜます。牛乳は温かいものである必要がありますが、熱くない必要があります。そうしないと、中の酵母が死んでしまいます。酵母の扱いの複雑さについては、別の記事で詳しく説明しています。レシピの最後にリンクがあります。

3. ステップ 3

   

   小麦粉の1/3を加えて混ぜ、表面に泡が出始めるまでしばらく放置します。これは酵母が活動を始めたことを意味します。

4. ステップ 4

   

   次に、溶かしたバター（熱くないこと）と卵を生地に加えます。

5. ステップ 5

   

   ふるった小麦粉を加えて生地をこねます。レシピに示されている小麦粉よりも多少多くても少なくてもよいでしょう。したがって、完成した生地の粘稠度を参考にしてください。小麦粉の特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクをご覧ください。

6. ステップ 6

   

   生地が柔らかくなり、手にベタつきません。ボウルに入れ、タオルをかぶせて暖かい場所に置き、1時間発酵させます。

7. ステップ 7

   

   この時点で、スイートイーストパイの詰め物を準備します。ベリー類としては、冷凍チェリーとリンゴンベリーを200グラム摂取します。少し溶かして汁が出てくるようにします。砂糖（各100g）と片栗粉（各大さじ1）を加えて混ぜ、火にかける。ベリーが新鮮な場合は、チェリーから種を取り除きます。ジュースが現れるように、ベリー自体を少し覚えておいてください。

8. ステップ 8

   

   絶えずかき混ぜながら、詰め物を沸騰させます。より均一な充填が必要な場合は、浸漬ブレンダーで粉砕できます。加熱すると濃厚になります。完成した詰め物を完全に冷まします。

9. ステップ 9

   

   フルーツから詰め物を作ることもできます。私はリンゴを取ります。ただし、梨、アプリコット、プラムを摂取することはできます。リンゴは芯を取り、立方体に切ります。

10. ステップ 10

    

    フライパンにバターを溶かし、砂糖を加えます。刻んだリンゴを入れ、5〜7分間煮て余分な水分を蒸発させます。その後、詰め物を冷やします。

11. ステップ 11

    

    完成した生地を覚えて、それを部分に分割します。ピースが小さいほど、パイの数は多くなります。しかし、それでは小さくなってしまいます！

12. ステップ 12

    

    準備したフィリングを生地のフラットブレッドの上に置きます。端をつまんでパイの形に成形します。

13. ステップ 13

    

    ベーキングシートをクッキングシートで覆い、パイを置きます。適切な羊皮紙の選び方については、レシピの最後にあるリンクから羊皮紙に関する記事をお読みください。 10〜15分間放置します。次に、パイの表面に卵黄を刷毛で塗り、180度に予熱したオーブンに20〜30分間入れます。オーブンに従ってください。

14. ステップ 14

    

    完成したパイはサイズがわずかに大きくなり、バラ色で香りが良くなります。オーブンから取り出し、少し冷まします。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

12.11.2023

4.7

紅茶用のイースト生地から甘いパイを焼きました。私の詰め物はリンゴです、私たちはそれが一番好きです。リンゴをより柔らかくするために皮を取り除きました。バターと砂糖で少し透明になるまで煮ます。レシピ通りに生地をこねたところ、ベタつかず使いやすい生地になりました。ビニール袋に入った状態で到着するまでに約 40 分かかりました。キッチンはとても暑かったです。それからパイを形成するのは簡単です。オーブンでパイを広げても、中身が流れ出ることもありませんでした。黄金色の生地を作るために、卵黄とスプーン一杯のクリームを混ぜ、製品の上部をブラシで塗りました。パイは素晴らしいです！生地は濃厚でふわふわ、柔らかく、完璧に焼き上げられています。フルーツフィリングと組み合わせるとまさに火です！この夏の味覚を家族のために焼くことをお勧めします。

マリヤ

12.11.2023

5

リンゴとカボチャのパイが人気！今もこうやって焼いてます。リンゴは入っていますが、カボチャは入っていません。