Tartas dulces hechas con masa de levadura.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasteles dulces con masa de levadura en el horno? Prepara los ingredientes necesarios para ello. El relleno para tales pasteles puede ser cualquier fruta o baya. La leche debe estar tibia, pero no caliente.

2. PASO 2

   

   Para preparar la masa, mezcle leche tibia (35-38 grados) con sal, azúcar y levadura. La leche debe estar tibia, pero no caliente, de lo contrario la levadura morirá. Lea más sobre las complejidades de trabajar con levadura en un artículo aparte. Hay un enlace al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Agrega 1/3 de la harina y deja reposar un rato hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie. Esto significa que la levadura ha comenzado su trabajo.

4. PASO 4

   

   Luego agregue mantequilla derretida (¡no caliente!) y huevos a la masa.

5. PASO 5

   

   Agrega la harina tamizada y amasa la masa. Es posible que necesites un poco más o menos de harina de la indicada en la receta. Por lo tanto, déjese guiar por la consistencia de la masa terminada. Puedes leer más sobre las propiedades de la harina siguiendo el enlace al final de la receta.

6. PASO 6

   

   La masa queda suave y no se pega a las manos. Colóquelo en un bol, cúbralo con una toalla y déjelo reposar en un lugar cálido durante 1 hora.

7. PASO 7

   

   En este momento, prepare los rellenos para pasteles dulces de levadura. Para las bayas, tomo 200 gramos de cerezas y arándanos rojos congelados. Dejamos que se derritan un poco para que aparezca el jugo. Mézclalos con azúcar (100 g cada uno) y almidón (1 cucharada cada uno) y prende fuego. Si las bayas están frescas, quíteles los huesos. Recuerda un poco las bayas para que aparezca el jugo.

8. PASO 8

   

   Llevar el relleno a ebullición mientras revuelve constantemente. Si quieres un relleno más uniforme, puedes molerlo con una batidora de mano. Se espesará cuando se caliente. Enfríe completamente los rellenos terminados.

9. PASO 9

   

   También puedes hacer el relleno con frutas. Tomo manzanas. Pero puedes tomar peras, albaricoques o ciruelas. Descorazona las manzanas y córtalas en cubos.

10. PASO 10

    

    Derrita la mantequilla en una sartén y agregue el azúcar. Coloque las manzanas picadas y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos para evaporar el exceso de humedad. Luego enfriar el relleno.

11. PASO 11

    

    Recuerda la masa terminada y divídela en trozos. Cuanto más pequeños sean los trozos, más tartas quedarán. ¡Pero entonces serán pequeños!

12. PASO 12

    

    Coloque los rellenos preparados sobre los panes planos de masa. Pellizca los bordes y forma pasteles.

13. PASO 13

    

    Cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque las tartas. Para obtener información sobre cómo elegir el pergamino adecuado, lea el artículo sobre pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta. Déjalos reposar durante 10 a 15 minutos. Luego, unte la parte superior de las tartas con yema de huevo y colóquelas en el horno, precalentado a 180 grados, durante 20-30 minutos. Déjate guiar por tu horno.

14. PASO 14

    

    Los pasteles terminados aumentarán ligeramente de tamaño y se volverán rosados ​​​​y fragantes. Retíralos del horno y déjalos enfriar un poco. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

12.11.2023

4.7

Horneé pasteles dulces con masa de levadura para el té. Mi relleno es de manzana, nos gusta más. A las manzanas les quité la piel para que los trozos quedaran más tiernos. Se cocina a fuego lento en mantequilla y azúcar hasta que esté ligeramente transparente. Amasé la masa exactamente según la receta, resultó agradable trabajar con ella, no pegajosa. Tardaron unos 40 minutos en llegar en una bolsa de plástico.

maria

12.11.2023

5

¡Tartas favoritas con manzanas y calabaza! Todavía horneo así. Con manzanas, pero sin calabaza.