Torte dolci a base di pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare dolci con pasta lievitata nel forno? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Il ripieno di tali torte può essere qualsiasi frutto o bacche. Il latte dovrebbe essere caldo, ma non caldo.

2. PASSO 2

   

   Per preparare l'impasto, mescolare il latte tiepido (35-38 gradi) con sale, zucchero e lievito. Il latte dovrebbe essere caldo, ma non caldo, altrimenti il ​​lievito morirà. Maggiori informazioni sulla complessità del lavoro con il lievito in un articolo separato. C'è il link alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Incorporate 1/3 della farina e lasciate riposare per un po' finché non inizieranno a comparire delle bollicine in superficie. Ciò significa che il lievito ha iniziato il suo lavoro.

4. PASSO 4

   

   Quindi aggiungere all'impasto il burro fuso (non bollente!) e le uova.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina setacciata e impastare la pasta. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno di farina rispetto a quella indicata nella ricetta. Pertanto, lasciati guidare dalla consistenza dell'impasto finito. Puoi leggere di più sulle proprietà della farina seguendo il link alla fine della ricetta.

6. PASSO 6

   

   L'impasto risulta morbido e non si attacca alle mani. Mettetelo in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.

7. PASSO 7

   

   In questo momento, prepara i ripieni per le torte dolci di lievito. Per i frutti di bosco prendo 200 grammi di ciliegie e mirtilli rossi congelati. Lasciarli sciogliere un po' in modo che appaia il succo. Mescolarli con lo zucchero (100 g ciascuno) e l'amido (1 cucchiaio ciascuno) e dare fuoco. Se le bacche sono fresche, togliere il nocciolo alle ciliegie. Ricorda un po 'le bacche stesse in modo che appaia il succo.

8. PASSO 8

   

   Portare a ebollizione il ripieno mescolando continuamente. Se volete un ripieno più uniforme potete tritarlo con un frullatore ad immersione. Si addenserà una volta riscaldato. Raffreddare completamente i ripieni finiti.

9. PASSO 9

   

   Puoi anche preparare il ripieno con la frutta. Prendo le mele. Ma puoi prendere pere, albicocche o prugne. Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a cubetti.

10. PASSO 10

    

    Sciogliere il burro in una padella e aggiungere lo zucchero. Metti le mele tritate e fai sobbollire per 5-7 minuti per far evaporare l'umidità in eccesso. Quindi raffreddare il ripieno.

11. PASSO 11

    

    Ricordare l'impasto finito e dividerlo in pezzi. Più piccoli saranno i pezzi, più torte ci saranno. Ma poi saranno piccoli!

12. PASSO 12

    

    Disporre i ripieni preparati sulle focacce di pasta. Pizzicare i bordi e formare delle torte.

13. PASSO 13

    

    Coprire una teglia con pergamena e posizionare le torte. Per informazioni su come scegliere la pergamena giusta, leggete l'articolo sulla pergamena, il link è alla fine della ricetta. Lasciarli riposare per 10-15 minuti. Spennellate quindi la parte superiore delle crostate con il tuorlo d'uovo e mettetele in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 20-30 minuti. Lasciati guidare dal tuo forno.

14. PASSO 14

    

    Le torte finite aumenteranno leggermente di dimensioni e diventeranno rosee e fragranti. Toglieteli dal forno e fateli raffreddare leggermente. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

12.11.2023

4.7

Ho preparato torte dolci con pasta lievitata per il tè. Il mio ripieno è alla mela, ci piace di più. Ho tolto la buccia alle mele per rendere i pezzi più teneri. Cuocere a fuoco lento nel burro e nello zucchero fino a quando leggermente traslucido. Ho impastato l'impasto esattamente secondo la ricetta, si è rivelato piacevole da lavorare, non appiccicoso. Ci sono voluti circa 40 minuti per arrivare in un sacchetto di plastica; faceva molto caldo in cucina. È facile ricavarne delle torte. Nel forno le mie crostate non si sono allargate e il ripieno non è colato via. Per ottenere una crosta dorata, ho mescolato il tuorlo con un cucchiaio di panna e ho spennellato la parte superiore dei prodotti. Le torte sono meravigliose! L'impasto è ricco, soffice, morbido, cotto alla perfezione. Abbinato al ripieno di frutta è solo fuoco! Consiglio di preparare questa prelibatezza estiva per la tua famiglia!

marija

12.11.2023

5

Torte preferite con mele e zucca! Cucino ancora così. Con le mele, ma senza zucca.