Штрудлі з м'ясом і картоплею по-німецьки

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати штрудель з м'ясом і картоплею по-німецьки? Почніть приготування з замішування тіста. Як зробити тісто? Готуйте йому їжу. Замість сухих дріжджів можна використовувати свіжі, пресовані

2. КРОК 2

   

   Підігрійте воду до температури 38-40 градусів. На дотик він буде приємно теплим, але не гарячим. Налийте воду у велику миску. Всипте дріжджі, цукор і сіль, влийте рослинне масло. Добре перемішайте продукти віночком.

3. КРОК 3

   

   У миску з водою просіяти борошно. Це не тільки прибере можливий сміття, але і наситить борошно киснем, що зробить випічку більш повітряної.

4. КРОК 4

   

   Вимішуйте тісто прямо руками, воно швидко збереться в кулю і перестане прилипати до рук. Вимішуйте його до гладкості і однорідності. Я замісила тісто в мисці.

5. КРОК 5

   

   Коли тісто набуде такого вигляду, сформуйте з нього кулю та покладіть у миску. Накриваємо миску плівкою або рушником і ставимо в тепле місце на годину для підйому. Ставлю тісто у вимкнену духовку, протягів немає і досить тепло.

6. КРОК 6

   

   Поки тісто піднімається, займіться основною стравою - м'ясом і картоплею. Готуйте йому їжу. По можливості беріть свинину з м’якої частини, так буде смачніше. У мене газована підійде шийка, лопатка або вирізка. Не цурайтеся додавати капусту – вона надає страві особливого смаку. Овочі помити і почистити.

7. КРОК 7

   

   М'ясо промити і добре обсушити, щоб зайва волога не заважала його смаженню. Наріжте його шматочками середнього розміру.

8. КРОК 8

   

   Цибулю наріжте чверть кільцями.

9. КРОК 9

   

   Морква - кружечками або соломкою, як вам більше подобається. Можна просто натерти на крупній тертці.

10. КРОК 10

    

    Картоплю наріжте такими ж шматочками, як і м'ясо, тоді страва буде виглядати красиво.

11. КРОК 11

    

    Розігрійте сковороду на сильному вогні, налийте рослинне масло. Викласти м’ясо в сковороду. Обсмажте його, помішуючи, до легкого золотистого кольору приблизно 2 хвилини.

12. КРОК 12

    

    Додайте до м'яса цибулю і моркву. Продовжуйте обсмажувати м'ясо з овочами на сильному вогні, помішуючи, ще кілька хвилин.

13. КРОК 13

    

    Потім влити в каструлю склянку окропу, посолити і поперчити. Зменшіть вогонь і накрийте сковороду кришкою. Залиште м’ясо гаситися на 20 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Потім до м'яса додайте капусту, перемішайте і продовжуйте тушкувати все разом ще 15 хвилин.

15. КРОК 15

    

    Тим часом тісто збільшиться вдвічі.

16. КРОК 16

    

    Викласти на стіл і розкачати в пласт приблизно 20*30 см, товщина пласта 5-7 мм.

17. КРОК 17

    

    Капніть на тісто трохи рослинної олії і розмажте його кондитерським пензлем.

18. КРОК 18

    

    Розкачайте тісто по довгій стороні і защипніть шов. Розріжте рулет на частини, на 8 або 10 частин. Я злегка розплющила кожен рулетик, щоб вийшли акуратніші складки.

19. КРОК 19

    

    Поверх м’яса і капусти викласти шар картоплі. Влити ще трохи окропу до рівня картоплі, не більше. Булочки для штруделя потрібно готувати на пару, а не у воді. Картопляний шар посолити.

20. КРОК 20

    

    Викладіть штруделі на картоплю, залишаючи між ними відстань, оскільки вони збільшаться в розмірі.

21. КРОК 21

    

    Накрийте сковороду кришкою і поставте вогонь трохи нижче середнього. Тушкуйте блюдо 20 хвилин, але ні в якому разі не відкривайте кришку! Це головна умова, щоб булочки вийшли пишними і пропеклися. Якщо в кришці каструлі є дірка, заповніть її шматочком тіста.

22. КРОК 22

    

    Ось такі штучки ви отримаєте в кінці

23. КРОК 23

    

    І тільки тепер його можна буде відкрити. Булочки впадуть, але всі залишаться пухкими і м’якими. Блюдо готове, можна подавати.

24. КРОК 24

    

    На блюдо викласти порцію м’яса з картоплею і пару штруделей. Смачного!

Коментарі до рецепту

Лідія

07.12.2023

4.7

А в нашій родині люблять вігель, рецепт схожий на ваш, але є відмінності. Готую дріжджове тісто, замість картоплі використовую капусту.

фіалка

07.12.2023

5

Дуже незвичайний рецепт! Ніколи не думала, що можна «приготувати» штрудель! Оригінал!

Світлана

07.12.2023

4.7

Коханий захотів чогось незвичайного і смачненького, і тоді я приготувала йому м'ясний штрудель! Рецепт оригінальний і не складний, готувати було одне задоволення! Штрудель вийшов гарний, оригінальний і дуже смачний! Чоловік залишився задоволений і ситий)) Дякую автору за рецепт!!!

Галина

07.12.2023

4.8

Я ніколи не готувала штрудель, але думаю, що час спробувати! Причому все дуже детально описано, надані покрокові фото, це додає сміливості! Взагалі з тістом я погано розбираюся, але ось дуже простий рецепт приготування тіста, думаю в мене вийде. І я буду радувати свою сім'ю такою смачненькою!

Ніна

07.12.2023

4.8

Дуже смачно, моя сім'я, особливо дитина любить штрудель з м'ясом і картоплею по-німецьки. У цій страві є все, що ми готуємо щодня, і булочки на додаток. Дякую за рецепт!

svetik19772010

07.12.2023

5

Робила, дуже смачно і соковито, квашеної капусти не було, додала свіжої, вийшло смачно.

Оксана

07.12.2023

5

Дуже дякую за рецепт. Вдома його оцінили, тепер готую раз на тиждень і тільки з капустою. смачно😋