Strudli z mięsem i ziemniakami po niemiecku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić strudel z mięsem i ziemniakami po niemiecku? Rozpocznij gotowanie od wyrobienia ciasta. Jak zrobić ciasto? Przygotuj dla niego jedzenie. Zamiast drożdży suszonych można użyć świeżych, prasowanych drożdży

2. KROK 2

   

   Podgrzej wodę do temperatury 38-40 stopni. Będzie przyjemnie ciepły w dotyku, ale nie gorący. Do dużej miski wlej wodę. Wlać drożdże, cukier i sól, wlać olej roślinny. Dobrze wymieszaj produkty za pomocą trzepaczki.

3. KROK 3

   

   Do miski z wodą przesiej mąkę. To nie tylko usunie ewentualne zanieczyszczenia, ale także nasyci mąkę tlenem, dzięki czemu wypieki będą bardziej przewiewne.

4. KROK 4

   

   Ciasto zagniatamy bezpośrednio rękami, szybko złączy się w kulę i przestanie kleić się do dłoni. Ugniataj, aż będzie gładkie i jednolite. Ciasto zagniatałam w misce.

5. KROK 5

   

   Gdy ciasto będzie wyglądać tak, uformuj z niego kulę i włóż do miski. Przykryj miskę folią lub ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia. Wstawiam ciasto do piekarnika, który jest wyłączony, nie ma przeciągów i jest w miarę ciepło.

6. KROK 6

   

   W czasie wyrastania ciasta przejdź do dania głównego - mięsa i ziemniaków. Przygotuj dla niego jedzenie. Jeśli to możliwe, wyjmij wieprzowinę z miękkiej części, będzie smaczniejsza. Mam mięso gazowane, wystarczy karkówka, łopatka lub polędwica. Nie bój się dodać kapusty – nada ona potrawie wyjątkowego smaku. Umyj i obierz warzywa.

7. KROK 7

   

   Mięso umyj i dobrze osusz, aby nadmiar wilgoci nie zakłócał jego smażenia. Pokrój go na średniej wielkości kawałki.

8. KROK 8

   

   Cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni.

9. KROK 9

   

   Marchew - w kółko lub paski, jak wolisz. Można go po prostu zetrzeć na grubej tarce.

10. KROK 10

    

    Ziemniaki pokroić na te same kawałki co mięso, wtedy danie będzie wyglądać pięknie.

11. KROK 11

    

    Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, wlej olej roślinny. Umieść mięso na patelni. Smaż, mieszając, aż będzie lekko złocisty, około 2 minut.

12. KROK 12

    

    Do mięsa dodaj cebulę i marchewkę. Kontynuuj smażenie mięsa i warzyw na dużym ogniu, mieszając, przez kolejne kilka minut.

13. KROK 13

    

    Następnie wlej szklankę wrzącej wody na patelnię, dodaj sól i pieprz. Zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Pozostaw mięso do duszenia na 20 minut.

14. KROK 14

    

    Następnie do mięsa dodać kapustę, wymieszać i dalej dusić wszystko razem przez kolejne 15 minut.

15. KROK 15

    

    W międzyczasie ciasto podwoi swoją objętość.

16. KROK 16

    

    Połóż na stole i rozwałkuj na warstwę o wymiarach około 20*30 cm, grubość warstwy wynosi 5-7 mm.

17. KROK 17

    

    Na ciasto nałóż odrobinę oleju roślinnego i rozprowadź go pędzelkiem.

18. KROK 18

    

    Rozwałkuj ciasto wzdłuż dłuższego boku i zsuń szew. Roladę pokroić na kawałki, 8 lub 10 kawałków. Lekko spłaszczyłam każdą rolkę, żeby strudle były schludniejsze.

19. KROK 19

    

    Na mięsie i kapuście ułóż warstwę ziemniaków. Wlać trochę więcej wrzącej wody do poziomu ziemniaków, nie więcej. Bułeczki ze strudelami należy gotować na parze, a nie w wodzie. Posolić warstwę ziemniaków.

20. KROK 20

    

    Ułóż strudle na ziemniakach, zachowując odstępy między nimi, gdyż urośnie.

21. KROK 21

    

    Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do poziomu nieco poniżej średniego. Gotuj naczynie przez 20 minut, ale pod żadnym pozorem nie otwieraj pokrywki! Jest to główny warunek, aby bułki były puszyste i upieczone. Jeśli w pokrywie patelni znajduje się dziura, wypełnij ją kawałkiem ciasta.

22. KROK 22

    

    To są strudle, które otrzymasz na końcu

23. KROK 23

    

    I dopiero teraz będzie można je otworzyć. Bułeczki opadną, ale wszystkie pozostaną puszyste i miękkie. Danie jest gotowe, możesz je podać.

24. KROK 24

    

    Na talerzu ułóż porcję mięsa i ziemniaków oraz kilka strucli. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lidia

07.12.2023

4.7

A w naszej rodzinie uwielbiamy Vigela, przepis jest podobny do Twojego, ale są różnice. Robię ciasto drożdżowe i zamiast ziemniaków dodaję kapustę.

fialka

07.12.2023

5

Bardzo nietypowy przepis! Nigdy nie myślałam, że można „ugotować” strudel! Oryginalny!

Swietłana

07.12.2023

4.7

Mój ukochany miał ochotę na coś niezwykłego i smacznego, więc przygotowałam mu strudel mięsny! Przepis jest oryginalny i nieskomplikowany, przygotowanie było przyjemnością! Strudel wyszedł przepiękny, oryginalny i bardzo smaczny! Mój mąż był zadowolony i najedzony)) Dziękuję autorce za przepis!!!

Galina

07.12.2023

4.8

Nigdy nie robiłam strudla, ale chyba czas spróbować! Poza tym wszystko jest szczegółowo opisane, zdjęcia krok po kroku, to dodaje odwagi! Ogólnie nie radzę sobie z ciastem, ale tutaj jest bardzo prosty przepis na ciasto, myślę, że sobie poradzę. I sprawię przyjemność mojej rodzinie tak pysznym jedzeniem!

Nina

07.12.2023

4.8

Bardzo smaczny, moja rodzina, a zwłaszcza dziecko, uwielbia strudel z mięsem i ziemniakami po niemiecku. W tym daniu znajduje się wszystko, co gotujemy na co dzień, a do tego bułki. Dziękuję za przepis!

svetik19772010

07.12.2023

5

Zrobiłam, było bardzo smaczne i soczyste, nie miałam kiszonej kapusty, dodałam świeżą kapustę, wyszło pyszne.

Oksana

07.12.2023

5

Dziękuję bardzo za przepis. Doceniła to moja rodzina, teraz gotuję ją raz w tygodniu i tylko z kapustą. pyszne😋