Strudli mit Fleisch und Kartoffeln auf Deutsch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Strudel mit Fleisch und Kartoffeln auf Deutsch? Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie den Teig kneten. Wie macht man den Teig? Bereiten Sie Essen für ihn vor. Anstelle von Trockenhefe können Sie auch frische, gepresste Hefe verwenden

2. SCHRITT 2

   

   Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 38-40 Grad. Es fühlt sich angenehm warm an, aber nicht heiß. Gießen Sie Wasser in eine große Schüssel. Hefe, Zucker und Salz einfüllen, Pflanzenöl einfüllen. Die Produkte mit einem Schneebesen gut verrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl in eine Schüssel mit Wasser sieben. Dadurch werden nicht nur eventuelle Rückstände entfernt, sondern das Mehl wird auch mit Sauerstoff gesättigt, wodurch die Backwaren luftiger werden.

4. SCHRITT 4

   

   Kneten Sie den Teig direkt mit den Händen, er formt schnell eine Kugel und klebt nicht mehr an Ihren Händen. Kneten Sie es, bis es glatt und homogen ist. Ich habe den Teig in einer Schüssel geknetet.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn der Teig so aussieht, formen Sie ihn zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit Folie oder einem Handtuch ab und stellen Sie sie zum Gehen eine Stunde lang an einen warmen Ort. Ich schiebe den Teig in den ausgeschalteten Ofen, es gibt keine Zugluft und er ist recht warm.

6. SCHRITT 6

   

   Während der Teig aufgeht, kommen Sie zum Hauptgericht – Fleisch und Kartoffeln. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Wenn möglich, nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem weichen Teil, dann schmeckt es besser. Ich habe kohlensäurehaltiges Fleisch, Nacken, Schulter oder Filet reichen aus. Scheuen Sie sich nicht vor der Zugabe von Kohl – er verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Das Gemüse waschen und schälen.

7. SCHRITT 7

   

   Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es gut ab, damit überschüssige Feuchtigkeit das Braten nicht beeinträchtigt. Schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.

8. SCHRITT 8

   

   Die Zwiebel in Viertelringe schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Karotten – je nach Wunsch in Kreisen oder Streifen. Sie können es einfach auf einer groben Reibe reiben.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie die Kartoffeln in die gleichen Stücke wie das Fleisch, dann sieht das Gericht wunderschön aus.

11. SCHRITT 11

    

    Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, Pflanzenöl hineingießen. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne. Unter Rühren ca. 2 Minuten braten, bis es leicht goldbraun ist.

12. SCHRITT 12

    

    Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben. Fleisch und Gemüse bei starker Hitze unter Rühren noch einige Minuten anbraten.

13. SCHRITT 13

    

    Dann gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in die Pfanne, fügen Salz und Pfeffer hinzu. Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Fleisch 20 Minuten köcheln lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Dann den Kohl zum Fleisch geben, umrühren und alles weitere 15 Minuten köcheln lassen.

15. SCHRITT 15

    

    In der Zwischenzeit verdoppelt sich das Teigvolumen.

16. SCHRITT 16

    

    Legen Sie es auf den Tisch und rollen Sie es zu einer Schicht von ca. 20*30 cm aus, die Schichtdicke beträgt 5-7 mm.

17. SCHRITT 17

    

    Geben Sie etwas Pflanzenöl auf den Teig und verteilen Sie ihn mit einem Backpinsel.

18. SCHRITT 18

    

    Rollen Sie den Teig an der Längsseite entlang und drücken Sie die Naht zusammen. Schneiden Sie die Rolle in 8 oder 10 Stücke. Ich habe jede Rolle leicht abgeflacht, um die Strudel sauberer zu machen.

19. SCHRITT 19

    

    Legen Sie eine Schicht Kartoffeln auf das Fleisch und den Kohl. Gießen Sie noch etwas kochendes Wasser bis zur Höhe der Kartoffeln hinzu, nicht mehr. Die Strudelbrötchen müssen gedämpft und nicht in Wasser gekocht werden. Die Kartoffelschicht salzen.

20. SCHRITT 20

    

    Legen Sie die Strudel auf die Kartoffeln und lassen Sie dabei etwas Platz dazwischen, da sie sonst an Größe zunehmen.

21. SCHRITT 21

    

    Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf knapp unter mittlere Stufe. Das Gericht 20 Minuten köcheln lassen, aber auf keinen Fall den Deckel öffnen! Dies ist die Hauptvoraussetzung dafür, dass die Brötchen locker und gebacken sind. Wenn der Deckel der Pfanne ein Loch hat, füllen Sie es mit einem Stück Teig.

22. SCHRITT 22

    

    Das sind die Strudel, die man am Ende bekommt

23. SCHRITT 23

    

    Und erst jetzt wird es möglich sein, es zu öffnen. Die Brötchen fallen zwar, bleiben aber alle fluffig und weich. Das Gericht ist fertig, Sie können es servieren.

24. SCHRITT 24

    

    Legen Sie eine Portion Fleisch und Kartoffeln sowie ein paar Strudel auf einen Teller. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lydia

07.12.2023

4.7

Und in unserer Familie lieben wir Vigel, das Rezept ähnelt Ihrem, aber es gibt Unterschiede. Ich mache Hefeteig und verwende Kohl statt Kartoffeln.

fialka

07.12.2023

5

Ein sehr ungewöhnliches Rezept! Ich hätte nie gedacht, dass man Strudel „kochen“ kann! Original!

Swetlana

07.12.2023

4.7

Mein Liebster wollte etwas Ungewöhnliches und Leckeres, und dann habe ich ihm Fleischstrudel zubereitet! Das Rezept ist originell und nicht kompliziert, es hat Spaß gemacht, es zuzubereiten! Der Strudel ist wunderschön, originell und sehr lecker geworden! Mein Mann war zufrieden und satt)) Danke an den Autor für das Rezept!!!

Galina

07.12.2023

4.8

Ich habe noch nie Strudel gemacht, aber ich denke, es ist Zeit, es auszuprobieren! Außerdem ist alles sehr detailliert beschrieben, Schritt-für-Schritt-Fotos sind vorhanden, das macht Mut! Im Allgemeinen bin ich nicht gut mit Teig, aber hier ist ein sehr einfaches Rezept für die Teigherstellung, ich denke, ich schaffe es. Und ich werde meine Familie mit so leckerem Essen erfreuen!

Nina

07.12.2023

4.8

Sehr lecker, meine Familie, besonders das Kind, liebt Strudel mit Fleisch und Kartoffeln auf Deutsch. Dieses Gericht enthält alles, womit wir jeden Tag kochen, und dazu noch Brötchen. Danke für das Rezept!

svetik19772010

07.12.2023

5

Ich habe es gemacht, es war sehr lecker und saftig, ich hatte kein Sauerkraut, sondern frischen Kohl hinzugefügt, es ist köstlich geworden.

Oksana

07.12.2023

5

Vielen Dank für das Rezept. Meine Familie hat es sehr geschätzt, jetzt koche ich es einmal pro Woche und nur mit Kohl. lecker😋