Strudli à la viande et aux pommes de terre en allemand

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un strudel avec de la viande et des pommes de terre en allemand ? Commencez la cuisson en pétrissant la pâte. Comment faire la pâte ? Préparez-lui à manger. Au lieu de la levure sèche, vous pouvez utiliser de la levure fraîche pressée ; alors vous en aurez besoin de 10 grammes. Prenez de l'huile raffinée et inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Chauffez l'eau à une température de 38 à 40 degrés. Il sera agréablement chaud au toucher, mais pas brûlant. Versez de l'eau dans un grand bol. Versez la levure, le sucre et le sel, versez l'huile végétale. Bien mélanger les produits avec un fouet.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine dans un bol d'eau. Cela éliminera non seulement les éventuels débris, mais saturera également la farine en oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus aérés.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrissez la pâte directement avec vos mains, elle se rassemblera rapidement en boule et cessera de coller à vos mains. Pétrissez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse et homogène. J'ai pétri la pâte dans un bol.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque la pâte ressemble à ceci, formez-la en boule et placez-la dans un bol. Couvrir le bol d'un film ou d'un torchon et placer dans un endroit tiède pendant une heure pour lever. Je mets la pâte dans le four éteint, il n'y a pas de courants d'air et il fait bien chaud.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la pâte lève, passez au plat principal - la viande et les pommes de terre. Préparez-lui à manger. Si possible, retirez le porc de la partie molle, ce sera plus savoureux. J'ai de la viande gazeuse, du cou, de l'épaule ou du filet mignon. N'hésitez pas à ajouter du chou, cela donne au plat un goût particulier. Lavez et épluchez les légumes.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez la viande et séchez-la bien pour que l'excès d'humidité ne gêne pas sa friture. Coupez-le en morceaux de taille moyenne.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez l'oignon en quarts de rondelles.

9. ÉTAPE 9

   

   Carottes - en cercles ou en lanières, selon votre préférence. Vous pouvez simplement le râper sur une râpe grossière.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez les pommes de terre en mêmes morceaux que la viande, le plat sera alors magnifique.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites chauffer une poêle à feu vif, versez l'huile végétale. Placez la viande dans la poêle. Faites-le frire en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 2 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter les oignons et les carottes à la viande. Continuez à faire frire la viande et les légumes à feu vif, en les remuant, pendant encore quelques minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez ensuite un verre d'eau bouillante dans la casserole, salez et poivrez. Réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez la viande mijoter pendant 20 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajoutez ensuite le chou à la viande, remuez et continuez à laisser mijoter le tout pendant encore 15 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Pendant ce temps, la pâte va doubler de volume.

16. ÉTAPE 16

    

    Placez-le sur la table et étalez-le en une couche d'environ 20*30 cm, l'épaisseur de la couche est de 5 à 7 mm.

17. ÉTAPE 17

    

    Déposez un peu d'huile végétale sur la pâte et étalez-la avec un pinceau à pâtisserie.

18. ÉTAPE 18

    

    Roulez la pâte sur le côté long et pincez la couture. Coupez le rouleau en morceaux, 8 ou 10 morceaux. J'ai légèrement aplati chaque rouleau pour rendre les strudles plus nets.

19. ÉTAPE 19

    

    Placez une couche de pommes de terre sur la viande et le chou. Versez encore un peu d'eau bouillante jusqu'au niveau des pommes de terre, pas plus. Les petits pains strudel devront être cuits à la vapeur plutôt que bouillis dans l’eau. Salez la couche de pommes de terre.

20. ÉTAPE 20

    

    Placez les strudels sur les pommes de terre en laissant un espace entre elles car elles grossiront.

21. ÉTAPE 21

    

    Couvrez la casserole avec un couvercle et baissez le feu juste en dessous de moyen. Laisser mijoter le plat pendant 20 minutes, mais n'ouvrez sous aucun prétexte le couvercle ! C'est la condition principale pour que les petits pains soient moelleux et cuits. S'il y a un trou dans le couvercle de la casserole, remplissez-le d'un morceau de pâte.

22. ÉTAPE 22

    

    Ce sont les struduls que vous obtenez à la fin ; ils ont beaucoup grandi et ont occupé tout l'espace libre. Éteignez le feu et laissez le plat couvert pendant encore 20 minutes.

23. ÉTAPE 23

    

    Et ce n'est que maintenant qu'il sera possible de l'ouvrir. Les petits pains tomberont, mais ils resteront tous moelleux et moelleux. Le plat est prêt, vous pouvez le servir.

24. ÉTAPE 24

    

    Placez une portion de viande, des pommes de terre et quelques strudels dans une assiette. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lydie

07.12.2023

4.7

Et dans notre famille on adore Vigel, la recette est similaire à la vôtre, mais il y a des différences. Je fais de la pâte levée et j'utilise du chou à la place des pommes de terre.

fialka

07.12.2023

5

Une recette très insolite ! Je n’aurais jamais pensé qu’il était possible de « cuisiner » du strudel ! Original!

Svetlana

07.12.2023

4.7

Mon bien-aimé voulait quelque chose d'inhabituel et de savoureux, puis je lui ai préparé un strudel à la viande ! La recette est originale et pas compliquée, c'était un plaisir à préparer ! Le strudel s'est avéré beau, original et très savoureux ! Mon mari était satisfait et rassasié)) Merci à l'auteur pour la recette !!!

Galine

07.12.2023

4.8

Je n’ai jamais fait de strudel, mais je pense qu’il est temps de l’essayer ! De plus, tout est décrit en détail, des photos étape par étape sont fournies, cela ajoute du courage ! En général, je ne suis pas doué avec la pâte, mais voici une recette très simple pour faire de la pâte, je pense que je peux le faire. Et je ferai plaisir à ma famille avec une nourriture si délicieuse !

Nina

07.12.2023

4.8

Très savoureux, ma famille, surtout l'enfant, adore le strudel à la viande et aux pommes de terre en allemand. Ce plat contient tout ce avec quoi nous cuisinons tous les jours, et des petits pains en plus. Merci pour la recette!

svetik19772010

07.12.2023

5

Je l'ai fait, c'était très savoureux et juteux, je n'avais pas de choucroute, j'ai ajouté du chou frais, c'était délicieux.

Oksana

07.12.2023

5

Merci beaucoup pour la recette. Ma famille l'a apprécié, maintenant je le cuisine une fois par semaine et uniquement avec du chou. délicieux😋