Strudli con carne e patate in tedesco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare lo strudel con carne e patate in tedesco? Iniziare la cottura impastando l'impasto. Come preparare l'impasto? Preparagli il cibo. Al posto del lievito secco potete utilizzare il lievito fresco pressato; allora ne avrete bisogno di 10 grammi. Prendi olio raffinato e inodore.

2. PASSO 2

   

   Riscaldare l'acqua a una temperatura di 38-40 gradi. Risulterà piacevolmente caldo al tatto, ma non caldo. Versare l'acqua in una grande ciotola. Versare il lievito, lo zucchero e il sale, versare l'olio vegetale. Mescolare bene i prodotti con una frusta.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina in una ciotola d'acqua. Ciò non solo rimuoverà possibili detriti, ma saturerà anche la farina con l'ossigeno, rendendo i prodotti da forno più ariosi.

4. PASSO 4

   

   Lavorare l'impasto direttamente con le mani, si riunirà rapidamente in una palla e smetterà di attaccarsi alle mani. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Ho lavorato l'impasto in una ciotola.

5. PASSO 5

   

   Quando l'impasto avrà questo aspetto, formate una palla e mettetela in una ciotola. Coprite la ciotola con pellicola o con un canovaccio e mettetela a lievitare in un luogo tiepido per un'ora. Metto l'impasto nel forno spento, non ci sono correnti d'aria ed è abbastanza caldo.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'impasto lievita, passiamo al piatto principale: carne e patate. Preparagli il cibo. Se possibile, prendete il maiale dalla parte morbida, sarà più saporito. Ho carne gassata, collo, spalla o filetto andranno bene. Non esitate ad aggiungere il cavolo: conferisce al piatto un gusto speciale. Lavare e sbucciare le verdure.

7. PASSO 7

   

   Lavare la carne e asciugarla bene in modo che l'umidità in eccesso non interferisca con la sua frittura. Tagliatelo a pezzi di media grandezza.

8. PASSO 8

   

   Tagliare la cipolla a quarti di anelli.

9. PASSO 9

   

   Carote: a cerchi o a strisce, come preferite. Puoi semplicemente grattugiarlo su una grattugia grossa.

10. PASSO 10

    

    Taglia le patate negli stessi pezzi della carne, quindi il piatto avrà un bell'aspetto.

11. PASSO 11

    

    Scaldare una padella a fuoco alto, versare l'olio vegetale. Metti la carne nella padella. Friggerlo, mescolando, fino a quando leggermente dorato, circa 2 minuti.

12. PASSO 12

    

    Aggiungi cipolle e carote alla carne. Continuate a soffriggere la carne e le verdure a fuoco vivace, mescolandole, ancora per qualche minuto.

13. PASSO 13

    

    Quindi versare un bicchiere di acqua bollente nella padella, aggiungere sale e pepe. Ridurre il fuoco e coprire la padella con un coperchio. Lasciare cuocere la carne per 20 minuti.

14. PASSO 14

    

    Quindi aggiungere il cavolo cappuccio alla carne, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento il tutto per altri 15 minuti.

15. PASSO 15

    

    Nel frattempo l’impasto raddoppierà di volume.

16. PASSO 16

    

    Posizionatelo sul tavolo e stendetelo in uno strato di circa 20*30 cm, lo spessore dello strato è di 5-7 mm.

17. PASSO 17

    

    Versare un po' di olio vegetale sull'impasto e stenderlo con un pennello da cucina.

18. PASSO 18

    

    Stendere l'impasto lungo il lato lungo e pizzicare la cucitura. Tagliare il rotolo a pezzi, 8 o 10 pezzi. Ho appiattito leggermente ogni rotolo per rendere gli strudles più ordinati.

19. PASSO 19

    

    Metti uno strato di patate sopra la carne e il cavolo. Versare ancora un po' d'acqua bollente fino al livello delle patate, non di più. I panini da strudel dovranno essere cotti al vapore anziché bolliti in acqua. Salare lo strato di patate.

20. PASSO 20

    

    Disporre gli strudel sulle patate, lasciando spazio tra loro perché aumenteranno di dimensione.

21. PASSO 21

    

    Copri la padella con un coperchio e abbassa la fiamma appena al di sotto della media. Cuocere a fuoco lento la pirofila per 20 minuti, ma non aprire in nessun caso il coperchio! Questa è la condizione principale affinché i panini siano soffici e cotti. Se c'è un buco nel coperchio della padella, riempitelo con un pezzo di pasta.

22. PASSO 22

    

    Questi sono gli strudl che ottieni alla fine; sono cresciuti molto e hanno occupato tutto lo spazio libero. Spegnete il fuoco e lasciate la pirofila coperta per altri 20 minuti.

23. PASSO 23

    

    E solo ora sarà possibile aprirlo. I panini cadranno, ma rimarranno tutti soffici e morbidi. Il piatto è pronto, potete servirlo.

24. PASSO 24

    

    Disporre su un piatto una porzione di carne e patate e un paio di strudel. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lidia

07.12.2023

4.7

E nella nostra famiglia amiamo Vigel, la ricetta è simile alla tua, ma ci sono delle differenze. Faccio la pasta lievitata e uso il cavolo al posto delle patate.

fialka

07.12.2023

5

Una ricetta davvero insolita! Non avrei mai pensato che fosse possibile “cucinare” lo strudel! Originale!

Svetlana

07.12.2023

4.7

Il mio amato voleva qualcosa di insolito e gustoso, e poi gli ho preparato lo strudel di carne! La ricetta è originale e non complicata, è stato un piacere prepararla! Lo strudel è venuto bellissimo, originale e molto gustoso! Mio marito era soddisfatto e sazio)) Grazie all'autore per la ricetta!!!

Galina

07.12.2023

4.8

Non ho mai fatto lo strudel, ma penso che sia ora di provarlo! Inoltre, tutto è descritto in grande dettaglio, vengono fornite foto passo passo, questo aggiunge coraggio! In generale, non sono bravo con l'impasto, ma ecco una ricetta molto semplice per fare l'impasto, penso di poterlo fare. E farò piacere alla mia famiglia con un cibo così delizioso!

Nina

07.12.2023

4.8

Molto gustoso, la mia famiglia, soprattutto il bambino, adora lo strudel con carne e patate alla tedesca. Questo piatto contiene tutto ciò che cuciniamo ogni giorno e soprattutto i panini. Grazie per la ricetta!

svetik19772010

07.12.2023

5

L'ho preparato, era molto gustoso e succoso, non avevo crauti, ho aggiunto cavolo fresco, è venuto delizioso.

Oksana

07.12.2023

5

Grazie mille per la ricetta La mia famiglia lo ha apprezzato, ora lo cucino una volta alla settimana e solo con il cavolo cappuccio. delizioso😋