Тушкований кролик з картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тушкованого кролика з картоплею? Підготуйте всі інгредієнти. Для гасіння використовуйте будь-які частини кролика. Я взяла передню, нижню - жирнішу залишила для запікання. Використовуйте будь-які спеції на свій смак. Якщо ви використовуєте готові суміші, обов’язково читайте склад на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо. Спочатку закип'ятіть воду, вона повинна бути гарячою.

2. КРОК 2

   

   Уважно огляньте поверхню тушки кролика на наявність залишків шерсті і видаліть. Промийте під проточною водою і наріжте ножем на шматочки. Не варто користуватися сокирою, тому що в м'ясі можуть застрягти осколки кісток. Для гасіння використовуйте або казан, або, як я, сковорідку з товстим дном і високими стінками. Розігріти сковороду з рослинним маслом і обсмажити кролика з двох сторін до рум'яної скоринки.

3. КРОК 3

   

   Залити кролика гарячою водою, додати половину солі, спеції і томатну пасту. Тушкуйте на середньому вогні під кришкою приблизно 20 хвилин. За цей час приблизно половина бульйону повинна випаруватися.

4. КРОК 4

   

   Поки кролик гаситься, займіться підготовкою овочів. Моркву і цибулю добре помити і почистити. Цибулю наріжте півкільцями або дрібніше, моркву великими або середніми шматочками.

5. КРОК 5

   

   Картоплю почистити, помити і нарізати великими шматочками.

6. КРОК 6

   

   Коли половина бульйону випарується, додайте до кролика цибулю і моркву. Перемішайте і тушкуйте під кришкою 15 хвилин. Встановіть середній або слабкий вогонь. Майте на увазі, що час я вказую приблизно - плита у всіх різна. Спробуйте страву під час приготування.

7. КРОК 7

   

   Потім додайте картоплю, посоліть (при необхідності) і тушкуйте ще 20 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Коли картопля буде готова, зніміть блюдо з вогню. Перевірити готовність картоплі можна так: проткніть картоплю ножем.

Коментарі до рецепту

Мерлізана

08.09.2023

4.5

Тушкований кролик – це просто шикарно! Смачний спосіб – запекти кролика з картоплею в духовці.

Наталія М

08.09.2023

4.8

Мене пригостили кроликом, тому відразу почала шукати на сайті рецепти приготування цього дієтичного м'яса. Я використовувала авторський приклад і тушила передню частину кролика, а також додала задні ніжки. М’ясо було свіже, тому я замочила його в холодній воді на пару годин, щоб вийшла кров, що залишилася. До речі, якось я теж готувала м'ясо кролика і мені порадили його вимочувати у воді з додаванням солі та оцту. М’ясо стало жорстким і кислим, тому робити це не рекомендую, краще просто в холодній воді. Кролик з цибулею і морквою гасився в казані близько сорока хвилин