Conejo guisado con patatas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar conejo guisado con patatas? Prepara todos los ingredientes. Para guisar se utiliza cualquier parte del conejo. Tomé el delantero, el inferior; el más graso lo dejé para hornear. Utilice cualquier especia que se adapte a su gusto. Si usa mezclas preparadas, asegúrese de leer los ingredientes en el paquete. A menudo, estas mezclas ya contienen sal, téngalo en cuenta; de lo contrario, corre el riesgo de salar demasiado el plato. Primero hierve el agua, debe estar caliente.

2. PASO 2

   

   Inspeccione cuidadosamente la superficie de la canal del conejo para detectar la presencia de residuos de piel y retírela. Enjuagar con agua corriente y cortar en porciones con un cuchillo. No debes utilizar un hacha porque los fragmentos de hueso pueden quedar atrapados en la carne. Para guisar, utilice un caldero o, como yo, una sartén con fondo grueso y paredes altas. Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír el conejo por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado.

3. PASO 3

   

   Vierta agua caliente sobre el conejo, agregue la mitad de la sal, las especias y la pasta de tomate. Cocine a fuego medio, tapado, durante unos 20 minutos. Durante este tiempo, aproximadamente la mitad del caldo debería evaporarse.

4. PASO 4

   

   Mientras se cuece el conejo, empezamos a preparar las verduras. Lavar y pelar bien las zanahorias y las cebollas. Cortar la cebolla en mitades o en aros más pequeños, las zanahorias en trozos grandes o medianos.

5. PASO 5

   

   Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos grandes.

6. PASO 6

   

   Cuando se haya evaporado la mitad del caldo, añade la cebolla y la zanahoria al conejo. Revuelva y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos. Pon el fuego a medio o bajo. Tenga en cuenta que indico el tiempo aproximadamente: la estufa de cada uno es diferente. Prueba el plato mientras lo preparas.

7. PASO 7

   

   Luego agregue las patatas, agregue sal (si es necesario) y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

8. PASO 8

   

   Cuando las patatas estén listas, retira el plato del fuego. Puedes comprobar que las patatas están listas de la siguiente forma: pincha la patata con un cuchillo

Comentarios sobre la receta.

Merlisana

08.09.2023

4.5

¡El conejo guisado es sencillamente elegante! Una forma deliciosa es hornear un conejo con patatas en el horno.

natalia m

08.09.2023

4.8

Me obsequiaron con un conejo, así que inmediatamente comencé a buscar recetas en el sitio web para preparar esta carne dietética. Utilicé el ejemplo del autor y guisé la parte delantera del conejo y también agregué las patas traseras. La carne estaba fresca, así que la remojé en agua fría durante un par de horas para eliminar los restos de sangre. Por cierto, una vez también cociné carne de conejo y me aconsejaron remojarla en agua con sal y vinagre. La carne se ha vuelto dura y agria, por lo que no recomiendo hacer esto, es mejor hacerlo en agua fría. El conejo con cebolla y zanahoria se guisó en un caldero durante unos cuarenta minutos.