Lapin mijoté aux pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une compote de lapin avec des pommes de terre ? Préparez tous les ingrédients. Pour le ragoût, utilisez n'importe quelle partie du lapin. J'ai pris celui de devant, celui du bas - j'ai laissé le plus gras pour la cuisson. Utilisez toutes les épices selon votre goût. Si vous utilisez des mélanges prêts à l'emploi, assurez-vous de lire les ingrédients sur l'emballage. Souvent, de tels mélanges contiennent déjà du sel, tenez-en compte, sinon vous risquez de trop saler le plat. Faites d’abord bouillir l’eau, elle doit être chaude.

2. ÉTAPE 2

   

   Inspectez soigneusement la surface de la carcasse du lapin pour détecter la présence de résidus de fourrure et retirez-la. Rincer à l'eau courante et couper en portions à l'aide d'un couteau. N'utilisez pas de hache car des fragments d'os pourraient rester coincés dans la viande. Pour mijoter, utilisez soit un chaudron, soit, comme moi, une poêle à fond épais et à parois hautes. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire le lapin des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau chaude sur le lapin, ajoutez la moitié du sel, les épices et le concentré de tomate. Laisser mijoter à feu moyen, à couvert, pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, environ la moitié du bouillon devrait s'évaporer.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que le lapin mijote, commencez à préparer les légumes. Lavez et épluchez bien les carottes et les oignons. Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en plus petits, les carottes en morceaux gros ou moyens.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros morceaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque la moitié du bouillon s'est évaporée, ajoutez les oignons et les carottes au lapin. Remuer et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Réglez le feu à moyen ou doux. Gardez à l'esprit que j'indique l'heure approximativement - le poêle de chacun est différent. Goûtez le plat pendant que vous le préparez.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez ensuite les pommes de terre, salez (si nécessaire) et laissez mijoter encore 20 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez le plat du feu. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des pommes de terre de la manière suivante : percez la pomme de terre avec un couteau ; si, lorsque vous la soulevez, la pomme de terre retombe, c’est qu’elle est prête ; s'il monte sur le couteau, laissez mijoter un moment et vérifiez à nouveau.

Commentaires sur la recette

Merlisana

08.09.2023

4.5

Le lapin mijoté, c'est tout simplement classe ! Une façon délicieuse consiste à faire cuire un lapin avec des pommes de terre au four.

Natalia M.

08.09.2023

4.8

J'ai eu droit à un lapin, j'ai donc immédiatement commencé à chercher sur le site des recettes pour préparer cette viande diététique. J'ai utilisé l'exemple de l'auteur et j'ai fait mijoter la partie avant du lapin, ainsi que les pattes postérieures. La viande était fraîche, alors je l'ai trempée dans de l'eau froide pendant quelques heures pour éliminer le sang restant. À propos, une fois, j'ai aussi cuisiné de la viande de lapin et on m'a conseillé de la faire tremper dans de l'eau additionnée de sel et de vinaigre. La viande est devenue dure et aigre, donc je ne recommande pas de le faire, il vaut mieux le faire simplement dans de l'eau froide. Le lapin aux oignons et aux carottes a été mijoté dans un chaudron pendant une quarantaine de minutes ; après avoir ajouté les pommes de terre, elles ont été cuites pendant encore vingt minutes. Au lieu de la pâte de tomate, j'ai ajouté du ketchup maison. Ce sont les enfants qui ont le plus aimé ce plat, dont je suis très content) Le lapin aux pommes de terre s'est vraiment avéré très savoureux, la sauce était sucrée, la viande était douce, juteuse, tendre. Merci beaucoup pour la recette, je la recommande à tout le monde !