Coniglio in umido con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il coniglio in umido con le patate? Preparare tutti gli ingredienti. Per lo stufato, utilizzare qualsiasi parte del coniglio. Ho preso quello anteriore, quello inferiore, ho lasciato quello più grasso per la cottura. Usa le spezie secondo i tuoi gusti. Se utilizzate miscele già pronte assicuratevi di leggere gli ingredienti sulla confezione. Spesso tali miscele contengono già sale, tenetene conto, altrimenti rischiate di salare troppo il piatto. Per prima cosa fai bollire l'acqua, dovrebbe essere calda.

2. PASSO 2

   

   Ispezionare attentamente la superficie della carcassa del coniglio per la presenza di residui di pelliccia e rimuoverli. Sciacquatela sotto l'acqua corrente e tagliatela in porzioni utilizzando un coltello. Non dovresti usare un'ascia perché i frammenti di ossa potrebbero rimanere incastrati nella carne. Per lo stufato, usa un calderone o, come me, una padella con fondo spesso e pareti alte. Scaldare una padella con olio vegetale e friggere il coniglio su entrambi i lati fino a dorarlo leggermente.

3. PASSO 3

   

   Versare l'acqua calda sul coniglio, aggiungere metà del sale, le spezie e il concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 20 minuti. Durante questo periodo, circa la metà del brodo dovrebbe evaporare.

4. PASSO 4

   

   Mentre il coniglio stufa, iniziate a preparare le verdure. Lavare e sbucciare bene le carote e le cipolle. Tagliare la cipolla a semianelli o più piccoli, le carote a pezzi grandi o medi.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare, lavare e tagliare le patate a pezzi grossi.

6. PASSO 6

   

   Quando metà del brodo sarà evaporato, aggiungere al coniglio la cipolla e la carota. Mescolare e cuocere a fuoco lento, coperto, per 15 minuti. Imposta la fiamma su una temperatura media o bassa. Tieni presente che indico l'ora approssimativa: la stufa di ognuno è diversa. Assaggia il piatto mentre lo prepari.

7. PASSO 7

   

   Aggiungete poi le patate, aggiustate di sale (se necessario) e fate cuocere per altri 20 minuti.

8. PASSO 8

   

   Quando le patate saranno pronte, togliete la pirofila dal fuoco. Puoi verificare la prontezza delle patate nel modo seguente: forare la patata con un coltello; se sollevandola la patata ricade significa che è pronta; se sale sul coltello, fate sobbollire per un po' e controllate di nuovo.

Commenti sulla ricetta

Merlisana

08.09.2023

4.5

Il coniglio in umido è semplicemente di classe! Un modo delizioso è cuocere il coniglio con le patate al forno.

Natalia M

08.09.2023

4.8

Mi è stato regalato un coniglio, quindi ho subito iniziato a cercare sul sito ricette per preparare questa carne dietetica. Ho usato l'esempio dell'autore e ho stufato la parte anteriore del coniglio e ho aggiunto anche le zampe posteriori. La carne era fresca, quindi l'ho messa a bagno in acqua fredda per un paio d'ore per eliminare eventuali residui di sangue. A proposito, una volta ho cucinato anche la carne di coniglio e mi è stato consigliato di metterla a bagno in acqua con l'aggiunta di sale e aceto. La carne è diventata dura e acida, quindi non consiglio di farlo, è meglio farlo semplicemente in acqua fredda. Il coniglio con cipolle e carote veniva stufato in un calderone per circa quaranta minuti; dopo aver aggiunto le patate si lasciava stufare per altri venti minuti. Al posto del concentrato di pomodoro ho aggiunto il ketchup fatto in casa. Questo piatto è piaciuto di più ai bambini, cosa di cui sono molto felice) Il coniglio con patate si è rivelato davvero molto gustoso, la salsa era dolciastra, la carne era morbida, succosa, tenera. Grazie mille per la ricetta, la consiglio a tutti!