Geschmortes Kaninchen mit Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man geschmortes Kaninchen mit Kartoffeln? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Zum Schmoren können Sie einen beliebigen Teil des Kaninchens verwenden. Ich habe den vorderen genommen, den unteren, den dickeren habe ich zum Backen übrig gelassen. Verwenden Sie beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie Fertigmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutaten auf der Packung. Oftmals enthalten solche Mischungen bereits Salz, bedenken Sie dies, sonst besteht die Gefahr einer Übersalzung des Gerichts. Kochen Sie zuerst das Wasser, es sollte heiß sein.

2. SCHRITT 2

   

   Untersuchen Sie die Oberfläche des Kaninchenkadavers sorgfältig auf Fellreste und entfernen Sie diese. Unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Messer in Portionen schneiden. Sie sollten keine Axt verwenden, da Knochenfragmente im Fleisch stecken bleiben könnten. Zum Schmoren verwenden Sie entweder einen Kessel oder, wie ich, eine Bratpfanne mit dickem Boden und hohen Wänden. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und das Kaninchen darin von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

3. SCHRITT 3

   

   Das Kaninchen mit heißem Wasser übergießen, die Hälfte des Salzes, der Gewürze und des Tomatenmarks hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit sollte etwa die Hälfte der Brühe verdampft sein.

4. SCHRITT 4

   

   Während das Kaninchen schmort, beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses. Karotten und Zwiebeln gut waschen und schälen. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe oder kleinere Ringe, die Karotten in große oder mittlere Stücke.

5. SCHRITT 5

   

   Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn die Hälfte der Brühe verdampft ist, Zwiebeln und Karotten zum Kaninchen geben. Umrühren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Stellen Sie die Hitze auf mittel oder niedrig ein. Bedenken Sie, dass ich die Zeit ungefähr angebe – jeder Herd ist anders. Probieren Sie das Gericht, während Sie es zubereiten.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend die Kartoffeln dazugeben, ggf. salzen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie die Form vom Herd. Sie können die Bereitschaft der Kartoffeln folgendermaßen überprüfen: Stechen Sie mit einem Messer in die Kartoffel

Kommentare zum Rezept

Merlisana

08.09.2023

4.5

Geschmortes Kaninchen ist einfach klasse! Eine köstliche Art ist es, ein Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen zu backen.

Natalia M

08.09.2023

4.8

Ich wurde mit einem Kaninchen verwöhnt und begann sofort, auf der Website nach Rezepten für die Zubereitung dieses Diätfleisches zu suchen. Ich habe das Beispiel des Autors übernommen und den Vorderteil des Kaninchens gedünstet und auch die Hinterbeine hinzugefügt. Das Fleisch war frisch, also habe ich es ein paar Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, um das restliche Blut zu entfernen. Übrigens habe ich einmal auch Kaninchenfleisch gekocht und mir wurde geraten, es in Wasser unter Zugabe von Salz und Essig einzuweichen. Das Fleisch ist zäh und sauer geworden, daher empfehle ich dies nicht, sondern lieber einfach in kaltem Wasser. Das Kaninchen mit Zwiebeln und Karotten wurde etwa vierzig Minuten lang in einem Kessel gedünstet