ウサギのジャガイモ煮込み

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   ウサギとジャガイモの煮込みを作る方法は？すべての材料を準備します。煮込みにはウサギのどの部位でも使えます。私は前のものと下のものを取りました - 脂肪の多いものは焼くために残しました。好みに応じてスパイスを使用してください。既製の混合物を使用する場合は、パッケージに記載されている成分を必ずお読みください。多くの場合、そのような混合物にはすでに塩が含まれています。これを考慮に入れてください。そうしないと、皿に塩分が過剰になる危険があります。まず水を沸騰させます、熱いはずです。

2. ステップ 2

   

   ウサギの死骸の表面に毛皮の残留物がないか注意深く検査し、取り除きます。流水で洗い、ナイフで切り分けます。骨の破片が肉に詰まる可能性があるため、斧は使用しないでください。煮込みには大釜か、私のように底が厚く壁が高いフライパンを使います。フライパンにサラダ油を入れて熱し、ウサギの両面を軽く焼き色がつくまで焼きます。

3. ステップ 3

   

   ウサギに熱湯を注ぎ、塩、スパイス、トマトペーストの半分を加えます。蓋をしたまま中火で約20分煮ます。この間に、煮汁の約半分が蒸発します。

4. ステップ 4

   

   ウサギが煮込んでいる間に、野菜の準備を始めます。ニンジンとタマネギをよく洗い、皮をむきます。玉ねぎは半分の輪切りか小さめに切り、にんじんは大きめか中くらいの大きさに切ります。

5. ステップ 5

   

   ジャガイモの皮をむき、洗い、大きめに切ります。

6. ステップ 6

   

   スープの半分が蒸発したら、玉ねぎとにんじんをウサギに加えます。蓋をして15分間かき混ぜて煮ます。火加減は中火か弱火に設定してください。おおよその時間を示していることに注意してください。ストーブは人それぞれ異なります。料理を準備しながら味見をします。

7. ステップ 7

   

   次にジャガイモを加え、塩（必要に応じて）を加え、さらに20分間煮ます。

8. ステップ 8

   

   ジャガイモの準備ができたら、皿を火から下ろします。ジャガイモの準備ができているかどうかは、次の方法で確認できます。ナイフでジャガイモに穴をあけます。持ち上げたときにジャガイモが後ろに下がったら、準備ができたことを意味します。ナイフの上で浮き上がってきた場合は、しばらく煮てもう一度確認してください。

レシピへのコメント

メルリサナ

08.09.2023

4.5

ウサギの煮込みはとにかく上品！おいしい方法は、ウサギとジャガイモをオーブンで焼くことです。

ナタリア・M

08.09.2023

4.8

私はウサギをご馳走になったので、すぐにウェブサイトでこの食事用肉を作るためのレシピを探し始めました。筆者の例に倣ってウサギの前部分を煮込み、後ろ足も加えてみました。肉が新鮮だったので、残った血抜きをするために冷水に数時間浸しました。ちなみに、私もウサギの肉を調理したことがありますが、塩と酢を加えた水に浸すのが良いとアドバイスされました。肉が硬くなって酸っぱくなっているので、この作業はお勧めしません。冷水でやるのが良いです。ウサギをタマネギとニンジンと一緒に大釜で約40分間煮込みました。ジャガイモを加えた後、さらに20分間煮込みました。トマトペーストの代わりに自家製ケチャップを加えました。子供たちはこの料理が一番気に入ったようで、とても嬉しかったです） ウサギのジャガイモ添えは本当にとても美味しく、ソースは甘く、肉は柔らかく、ジューシーで柔らかかったです。レシピをありがとうございます、みんなにもお勧めします！